BUCHER VASLIN

Grâce au procédé exclusif de pressurage sous gaz inerte Bucher Inertys, 100 % des moûts pressés sont protégés de l’oxydation. Couleur, typicité et potentiel aromatique restent alors prometteurs pour des vins blancs et rosés frais, plaisirs, au goût de fruit, bien adaptés au goût des consommateurs. Fonctionnement permanent en boucle fermée, Le gaz utilisé est recyclé au moyen d’une réserve souple, et peut donc servir plusieurs fois. Les coûts d’exploitation sont faibles. Le procédé est entièrement automatique. Bucher Inertys est disponible pour les gammes : • Bucher XPlus 22 à 80 • Bucher XPert 100 à 450 www.bucher-inertys.com

Compromis entre tradition et modernité, le Pressoir Vertical JLB efface les contraintes des anciens pressoirs verticaux. Esthétique, déplaçable et peu encombrant, il s’intègre parfaitement dans toutes les caves. *A titre d’indication (correspondant à 3 000 – 4 400 kg de vendange macérée pour le modèle 12 hl et à 5 000 – 7 300 kg pour le 20 hl) Bucher JLB Capacité Capacité de remplissage en marc cuvé* (kg) 5 5 hl 500 12 12 hl 1 200 20 20 hl 2 000

Le pressoir Sutter est aujourd’hui une référence mondiale grâce notamment à ses performances, sa technologie et la qualité élevée des moûts obtenus. Douceur de pressurage, grande surface d’égouttage, nettoyage aisé sont les principaux atouts de ce pressoir à cage ajourée. *Masse de vendange possible (selon cépage, maturité et conditions de remplissage) Sutter EPC Capacité Vendange entière* (kg) Vendange égrappée* (kg) Vendange cuvée* (kg) 25 25 hl 1 650 5 000 7 500 35 35 hl 2 300 7 000 10 500 50 50 hl 3 300 10 000 15 000 90 90 hl 5 850 18 000 27 000

Conçue pour filtrer tous types de vins, le nouvelle gamme FX est la réponse la mieux adaptée aux exigences des caves particulières et des caves coopératives. Débit : jusqu’à 10 hl/h par module selon les types de vins et conditions opératoires Flavy Nombre de modules Surface de filtration (m²) Longueur (mm) Largeur (mm) Hauteur (mm) FX2 2 24 1568 861 1834 FX3 3 36 1836 861 1834 FX5 5 60 2922 990 1939 FX6 6 72 2922 990 1939 FX8 8 96 2966 1200 2120 FX10 10 120 3242 1200 2120

La gamme de filtres tangentiels Flavy FX 100 à FX 300 est la réponse la mieux adaptée aux exigences des négociants – embouteilleurs. De grande capacité, ces filtres allient performances, fiabilité et respect de l’environnement. Débit : jusqu’à 10 hl/h par module selon les types de vins et conditions opératoires Flavy Nbre de skids de 10 modules de filtration Surface de filtration (m²) Longueur (mm) Largeur (mm) Hauteur (mm) FX100 1 120 3775 3257 2442 FX200 2 240 5525 3257 2442 FX300 3 360 7275 3257 2892

Flavy FX Tandem repose sur l’association de deux machines dédiées qui fonctionnent simultanément et de façon différente : filtration des vins bruts pour l’une et concentration des rétentats du premier filtre pour l’autre. Chaque filtre du concept Flavy FX Tandem a ainsi sa propre application, détient ses propres paramètres de fonctionnement et utilise des membranes spécifiques adaptées. Ses atouts sont multiples : • Un concept spécialement adapté à la filtration de lots importants de vins. • Une augmentation de la productivité • Une organisation optimisée : le traitement en ligne des rétentats permet de respecter les lots de vin filtrés. • Des opérations totalement automatisées. • Un archivage des données par clé USB. Débit : jusqu’à 10 hl/h par module selon les types de vins et conditions opératoires Flavy FX tandem Surface de filtration (m²) Longueur (mm) Largeur (mm) Hauteur (mm) FX6 / 2 72 + 12 2906 2258 1960 FX8 / 2 96 + 12 3210 2568 2229 FX10 / 3 120 + 18 3485 2568 2304 FX100 / 3 120 + 18 5175 3257 2442 FX200 / 3 240 + 18 6925 3257 2442 FX300 / 6 360 + 36 8675 3366 2893

L’idée originale repose sur l’utilisation d’un filtre tangentiel existant dans la gamme des filtres Flavy de Bucher Vaslin pour filtrer les vins et les bourbes en période de vendange. Le filtre est alors équipé d’accessoires complémentaires dont un pré-filtre à tambour rotatif pour éliminer les grosses particules et de membranes organiques qui permettent la filtration de produits plus chargés. La gamme Flavy FX simplifie la façon de travailler des vinificateurs. La cave est autonome toute l’année et son organisation s’en trouve améliorée. En période de vendange, la filtration des bourbes est traitée par lots : l’opérateur peut avoir une gestion cuve par cuve de ses bourbes, pour mieux les valoriser (en évitant les mélanges). Enfin, la filtration tangentielle Flavy libère le vinificateur de tout souci d’intrant à gérer, ou de traitement de terres de filtration usagées à prendre en charge. La filtration tangentielle est une solution efficace pour réduire vos coûts annuels de filtration : • le filtre n’utilise pas de consommables de terres de filtration • le filtre ne demande pas de compétences particulières • filtre est programmable et autonome : entièrement automatique Flavy Volume de bourbes filtré en 20h de fonctionnement FX2 / D3 jusqu’à 80 hl FX3 / D3 jusqu’à 120 hl FX6 / D10 jusqu’à 240 hl FX8 / D10 jusqu’à 320 hl FX10 / D10 jusqu’à 400 hl

Flavy Leestar s’adresse aux caves coopératives, aux négociants et aux embouteilleurs qui génèrent environ 3% de « fonds de cuve » et qui souhaitent les valoriser grâce à une méthode moderne de filtration. Flavy Leestar apporte des progrès confirmés en termes de qualité, de respect de l’environnement, de sécurité et de retour sur investissement. Leestar 3 Leestar 4 Leestar 5 Leestar 6 Débit sur lies peu chargées (<15% MES) ou faciles 400 à 800 l/h 80 à 160 hl/20h 530 à 1100 l/h 100 à 220 hl/20h 710 à 1400 l/h 140 à 280 hl/20h 800 à 1600 l/h 160 à 320 hl/20h Débit sur lies chargées (jusqu’à 45% MES) ou difficiles 160 à 500 l/h 30 à 100 hl/20h 210 à 670 l/h 40 à 130 hl/20h 270 à 890 l/h 50 à 180 hl/20h 320 à 1000 l/h 60 à 200 hl/20h

Osmoseur automatique permettant de concentrer les moûts de raisins et les vins*. * Attention : le traitement sur vin n’est pas autorisé dans tous les pays et régions. **débits sur moûts à 10-11° d’alcool potentiel, 15°C de température et à 70 bars de pression. Débit d’extraction d’eau doublé et moindre concentration de l’acidité Modèles Débits moyens d’eau extraite (l/h) ** ML X-2 200 ML X-4 400 ML X-6 600 ML X-8 800 ML X-10 1000 ML X-12 1200

Le procédé Redux permet de réduire le taux d’alcool d’un vin de 1 à 2 degrés, en traitant le moût avant fermentation. Redux est une technique soustractive brevetée permettant de réduire la teneur en sucre d’un moût de raisin grâce à un traitement membranaire en deux étapes : filtration et osmose inverse. Il s’agit d’extraire du moût à basse température, un sirop de sucre concentré. Alternative aux techniques de désalcoolisation du vin, Redux valorise et préserve le potentiel qualitatif du moût grâce à la maîtrise du procédé et aux membranes utilisées. La demande mondiale de vin à taux d’alcool réduit trouve avec Redux une solution qualitative.