Substances aromatiques - Import export

Eau de Vie distillée en alambic à vase. La vapeur passe d’un vase à un autre pour extraire l’alcool et les substances aromatiques. Pas de risque d’odeur désagréable de brûlé ou attaché (on dit rimé) avec l’extraction à vapeur. Une colonne de plateaux rectificateurs vient élever le degré de coulage et affiner les alcools. Il se dégage une grande souplesse de ce type d’eau de vie. Le fruit est respecté et fort présent.

Connue depuis l'Antiquité, la cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l'écorce interne du cannelier. Sa forme d'origine ressemble à de petits tubes, mais on la consomme souvent moulue. Très appréciée pour sa saveur parfumée, elle est également riche en antioxydants bénéfiques pour la santé.