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Le vin : Avec sa cuvée Royale Réserve Brut, Philipponnat réalise très certainement l'un des tout meilleurs champagnes Brut non millésimés des grandes maisons de la région. Composé d'une majorité de Pinot noir donnant un caractère profond à l'ensemble, ce beau champagne évolue sur une aromatique précise, gracieuse, légèrement vineuse et dévoilant des notes de pain grillé, d'agrumes, de pêche, de miel ainsi qu'une gourmande touche briochée. Une élégante trame minérale souligne l'ensemble et les bulles expriment une grande finesse. Un champagne remarquable qui s'appréciera aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un beau repas ! Le domaine : Depuis maintenant plus de 5 siècles (1522), Philipponnat fait rayonner les grands terroirs des villages d'Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, tous situés au sud de la Montagne de Reims.

Le vin : Introduit par une robe dorée légèrement saumonée, ce grand Champagne rosé de la maison Charles Heidsieck nous transporte immédiatement grâce à sa belle gourmandise. De délicieux arômes de brioche, beurre, amande et noisette se présentent en effet au palais, complétées par une savoureuse touche épicée (cannelle, safran etc.) ainsi que de légères notes de fruits rouges (fraise, framboise). Un champagne coup de cœur qui impressionne par son juste équilibre et sa grande richesse aromatique ! Le domaine : La maison Charles Heidsieck naît en 1851 suite au départ de Charles-Camille de l'entreprise familiale (Piper-Heidsieck) afin de créer sa propre structure. Animé par la qualité, il sera notamment l'un des grands précurseurs sur le marché américain et développera avec brio de grands effervescents de caractère. La propriété restera dans la famille jusque dans les années 1960 avant de passer sous le giron du groupe Cointreau dans les années 1980.

Le vin : Reconnaissable par sa grande richesse, voici le superbe Champagne Brut Réserve de la maison Charles Heidsieck. Généreuse et d'une grande richesse, cette cuvée développe des arômes évoluant sur un registre très gourmand comme la brioche, la noisette, la frangipane, la vanille ou encore le beurre. De sublimes notes fruitées d'agrumes confits, poire et fruits jaunes couronnent le tout. Un Champagne coup de cœur qui impressionne et qui s'adaptera à toutes les situations. Impossible qu'il vous laisse insensible ! Le domaine : La maison Charles Heidsieck naît en 1851 suite au départ de Charles-Camille de l'entreprise familiale (Piper-Heidsieck) afin de créer sa propre structure. Animé par la qualité, il sera notamment l'un des grands précurseurs sur le marché américain et développera avec brio de grands effervescents de caractère. La propriété restera dans la famille jusque dans les années 1960 avant de passer sous le giron du groupe Cointreau dans les années 1980.

Élevé durant 24 mois en fûts de chêne français spécialement sélectionnés par le maître tonnelier de la maison Muga et assemblés sur place, ce cru espagnol est un magnifique reflet de l'appellation Rioja. Complexe et raffiné, il évolue sur des notes de prune, d'épices (poivre, cannelle, réglisse) et est délicatement agrémenté par un boisé juste apportant une pointe vanillée, des notes torréfiées et une touche d'évolution allant vers le cuir. Pleine de finesse et d'élégance, vous pouvez ouvrir cette grande bouteille espagnole dès à présent mais elle ne sera que meilleure après quelques années de repos en cave. Santé !

Le spiritueux : Ce délicieux "Gran Reserva" est un assemblage de rhums du Guatemala ayant vieillis en Solera durant 6 à 15 ans puis ayant été affinés dans des anciens foudres de Cognac durant 6 mois. Ce sont ici les meilleures barriques de cette Solera qui ont été sélectionnées afin de construire ce spiritueux d'exception présentant de délicieux arômes sur les épices (cannelle, clou de girofle), la vanille ainsi qu'un boisé fondu très distingué. Une superbe longueur ainsi qu'une sucrosité parfaitement équilibrée nous font poursuivre le voyage. Parfait pour les amateurs exigeants ! La maison : Fondée en 2013 par Alexandre Sirech et Jean Moueix, l'entreprise Les Bienheureux a l'ambition d'être un acteur de référence du marché des vins et spiritueux. Concevant, produisant et commercialisant leurs propres marques de rhum, gin et whisky, la maison s'appuie sur un principe fondateur :

Le vin : Voici le grand format du superbe Brut Réserve de la maison Charles Heidsieck ! Généreuse et d'une grande richesse, cette cuvée développe des arômes évoluant sur un registre très gourmand comme la brioche, la noisette, la frangipane, la vanille ou encore le beurre. De sublimes notes fruitées d'agrumes confits, poire et fruits jaunes couronnent le tout. Un Champagne coup de cœur qui impressionne et qui s'adaptera à toutes les situations. Impossible qu'il vous laisse insensible ! Le domaine : La maison Charles Heidsieck naît en 1851 suite au départ de Charles-Camille de l'entreprise familiale (Piper-Heidsieck) afin de créer sa propre structure. Animé par la qualité, il sera notamment l'un des grands précurseurs sur le marché américain et développera avec brio de grands effervescents de caractère. La propriété restera dans la famille jusque dans les années 1960 avant de passer sous le giron du groupe Cointreau dans les années 1980.

Le vin : Avec sa majorité de Pinot noir complétée par du Chardonnay ainsi qu'un soupçon de Pinot meunier, la cuvée Royale Réserve Non dosé de Philipponnat est construite sur la même base que le délicieux champagne Royale Réserve Brut, étendard de la maison. La différence réside ici dans l'absence de dosage (zéro sucre ajouté) donnant à cet effervescent une aromatique très pure, minérale et élégante. Des notes d'agrumes, pomme verte et poire évoquent un joli fruité distingué et magnifient l'ensemble, soutenu par une bulle toujours très délicate. Une superbe bouteille, idéale à l'apéritif, sur des fruits de mers, crustacés et poissons ! Le domaine : Depuis maintenant plus de 5 siècles (1522), Philipponnat fait rayonner les grands terroirs des villages d'Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, tous situés au sud de la Montagne de Reims.

Le vin : Voici le grand format de la superbe cuvée Royale Réserve Brut ! La maison Philipponnat réalise ici très certainement l'un des tout meilleurs champagnes Brut non millésimés des grandes maisons de la région. Composée d'une majorité de Pinot noir donnant un caractère profond à l'ensemble, ce beau champagne évolue sur une aromatique précise, gracieuse, légèrement vineuse et dévoilant des notes de pain grillé, d'agrumes, de pêche, de miel ainsi qu'une gourmande touche briochée. Une élégante trame minérale souligne l'ensemble et les bulles expriment une grande finesse. Un champagne remarquable en format Magnum et qui vous offrira donc deux fois plus de plaisir à partager ! Le domaine : Depuis maintenant plus de 5 siècles (1522), Philipponnat fait rayonner les grands terroirs des villages d'Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, tous situés au sud de la Montagne de Reims.

Le vin : La Réserve des Deux Frères est un Châteauneuf-du-Pape au sommet de son appellation. Constitué à 100% du cépage Grenache, cette cuvée embouteillée à petits volumes dévoile une énorme intensité et complexité aromatique tout en gardant ce qu'il faut de fraîcheur pour s'apprécier dans la durée. Des notes bien mûres de fruits noirs (cerise, mûre, cassis) se mêlent à d'entêtantes épices (poivre, réglisse, thym, vanille, cacao etc.) ainsi qu'à une touche de graphite et de violette amenant une belle élégance en bouche. Un très grand vin de garde et de terroir qu'il convient d'attendre quelques années afin de pouvoir être apprécié à son apogée.

La cuvée "Réserve" de la famille Barmès-Buecher est un Pinot noir de référence en Alsace dont l'élevage en vieux fûts de chêne durant 10 mois permet de développer une jolie matière. La bouche est profonde, structurée, gourmande et se dévoile sur des notes de cerise noire, mûre, fraise et framboise. Une touche épicée de sur le poivre et la vanille vient compléter une palette aromatique d'une belle complexité générale. Un délice alsacien appréciable dès à présent mais qui donnera le meilleur de lui-même après quelques années de garde.

Le spiritueux : Issu d'un assemblage de plusieurs distillats ayant vieillis au minimum 8 ans en fûts, cette Réserve du Château est le symbole parfait de l'équilibre entre un jeune et vieux Calvados. La pomme mûre est en effet très présente en dégustation tandis que des notes d'amandes, de noix et de vanille accompagnent un boisé souple dans une belle longueur, créant un ensemble très soyeux et délicat. Un Calvados de référence au fruité enchanteur ! La maison : Construit au début du XVIème siècle, le Château du Breuil est un lieu chargé d'histoire. En effet, depuis la révolution française, plusieurs propriétaires s'y sont succédés et différentes activités économiques ont investi le lieu : filature de lin, fromagerie, chocolaterie, cidrerie etc. Néanmoins, c'est bien une distillerie de Calvados qui occupe les lieux depuis 1954.

Le spiritueux : Attention, spiritueux d'exception ! Issu de l'assemblage des calvados les plus nobles du Château du Breuil, la rondeur charnue et l'aromatique complexe de cette superbe eau-de-vie vous séduiront à coup sûr ! Des notes épicées (clou de girofle, cannelle) s'entremêlent à un boisé totalement fondu ainsi qu'à des arômes de torréfaction dans une longueur en bouche interminable. Un délicieux fruité est bien entendu toujours présent en trame de fond et complète un ensemble souple, distingué et gracieux à savourer entre connaisseurs. Un vrai Calva' de seigneurs ! La maison : Construit au début du XVIème siècle, le Château du Breuil est un lieu chargé d'histoire. En effet, depuis la révolution française, plusieurs propriétaires s'y sont succédés et différentes activités économiques ont investi le lieu : filature de lin, fromagerie, chocolaterie, cidrerie etc. Néanmoins, c'est bien une distillerie de Calvados qui occupe les lieux depuis 1954.

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Cette maison en pierres datant du XVIIème siècle a été entièrement rénovée et pensée pour accueillir jusqu’à 18 personnes. Disposant d’une piscine privative de 11 x 5 m, cette maison vous séduira par son authenticité et sa convivialité (salle de jeux, grandes pièces à vivre, cheminée…). De septembre à mai, vous disposez de l’accès au bassin hydro-actif de l’auberge (piscine chauffée et couverte).

Les maisons datent du 18ème siècle et vous séduiront avec leurs belles pierres d’époque et leur authenticité. Idéal pour un week-end entre amis ou en famille : grandes pièces à vivre et terrasse couverte.

Au sein d’une maison indépendante, cette location bénéficie d’une piscine privée de 16 m x 6 m et d’une profondeur allant de 50 cm à 2.90 m, de quoi contenter toute la famille… De septembre à mai, vous disposez de l’accès au bassin hydro-actif de l’auberge (piscine chauffée et couverte d’octobre à juin).

Vous vous l’étiez promis étant enfant ? Découvrez la cabane… Nous avons rêvé, imaginé et réalisé cette cabane de 30 m² pour les amoureux des plaisirs simples. Pas d’électricité, pas de WiFi… mais le calme, l’aventure et des étincelles dans les yeux ! 1 sanitaire privé à 20 mètres de la cabane (douche avec eau chaude, lavabo, WC).

Bientôt disponible à la location courant 2023.

Vous aurez accès à la piscine n°1 à débordement (16m x 6m), à la pataugeoire et au spa de nage chauffé (et couvert d’octobre à juin) réservé aux personnes de plus de 16 ans, ainsi qu’aux divers aménagements : terrain de boule, table de ping-pong, aire de jeux pour les enfants, mini terrain de foot… Mise à disposition gratuitement.

Cette bâtisse en pierres accueille 5 locations indépendantes disposant toutes d’une terrasse privative aménagée. Vous pourrez admirer notre panorama depuis la terrasse commune et profiter de son barbecue central.

Ces locations ont accès à la piscine n°1 à débordement (16 m x 6 m), à la pataugeoire, au spa de nage chauffé (et couvert d’octobre à juin) réservé aux personnes de plus de 16 ans, ainsi qu’aux divers aménagements : terrain de pétanque, table de ping-pong, aire de jeux pour enfants, mini terrain de foot

Caillette ardéchoise en feuilleté maison Mousse de foie de volaille à la châtaigne maison Salade cévenole Melon à la vendange ardéchoise et son sorbet maison

Nous vous proposons chaque matin un petit-déjeuner complet servis sous forme de buffet dans notre salle panoramique. Vous pourrez aussi le déguster sur notre terrasse extérieure à l’ombre de la vigne et face au Mont Ventoux.

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Spacieuses, ces chambres peuvent accueillir jusqu’à 5 personnes. Vous pourrez choisir une chambre avec une mezzanine ou un jardin privatif et son salon extérieur.