The sans gluten - Import export

La farine de gluten de maïs est un sous-produit obtenu à partir d'un processus de mouture humide du maïs lors de la fabrication de l'amidon de maïs. Le produit final est une poudre fine et homogène de couleur jaune-orange. Il a une odeur de céréales fraîches. La farine de gluten de maïs est riche en protéines et assez bonne en méthionine, précieuse pour les poules pondeuses. La teneur relativement élevée en xanthophylles jaunes fait de la farine de maïs sans gluten un choix populaire pour la pigmentation de la volaille.

C'est une fibre soluble qui peut être décomposée dans les intestins bien qu'elle ne soit pas digérée. Le produit fini a un taux de solubilité dans l'eau élevé et est une poudre blanche fluide sans odeur étrangère. Pour les régimes cétogènes, sans gluten et végétaliens, la gomme xanthane est acceptable. La durée de conservation de la gomme xanthane est d'environ deux ans. L'article doit être conservé dans un entrepôt frais et sec. Foodcom fournit des sacs de 25 kg de gomme xanthane à ses partenaires commerciaux.

La fécule de pomme de terre est obtenue en la séparant mécaniquement des autres parties de la pomme de terre par rinçage, nettoyage, séchage et tamisage. La fécule de pomme de terre est un produit sans gluten applicable aux produits destinés aux clients intolérants au gluten. La fécule de pomme de terre native est une poudre blanche pure sans odeur étrangère et sans saveur et est donc idéale pour modifier la texture des produits sans interférer avec leur goût. Ses propriétés de liaison et de rétention d'humidité en font un ingrédient populaire dans le segment de la boulangerie. Comparé à l'amidon de maïs, l'amidon de pomme de terre natif reste stable à des températures élevées.