Acide amine - Import export

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés les plus abondants. Le MSG est obtenu par fermentation de l'amidon, de la canne à sucre, de la betterave à sucre ou de la mélasse, mais se retrouve également dans le bouillon d'algues, ainsi que dans de nombreux légumes, fromages et champignons. Le MSG contient un seul acide aminé provenant de l'acide glutamique et n'est pas considéré comme une teneur en protéines brutes. Il est insoluble et non hygroscopique dans les solvants organiques courants. Répond bien au traitement, car il ne se décompose pas à la cuisson. En présence de sucre, il change de couleur en brun lorsque des températures élevées sont également appliquées. Il est généralement disponible sous forme de monohydrate, une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau.

La lysine (également connue sous le nom de L-lysine) est l'un des acides aminés qui active les réactions enzymatiques, la synthèse des protéines et le développement osseux. Il joue également un rôle important dans le métabolisme des glucides et l'absorption du calcium. A l'échelle industrielle, il est obtenu à partir de caprolactame. La lysine apparaît généralement sous forme de poudre blanche. La durée de conservation de L-Lysine 25 kg est de 2 ans. Le produit doit être stocké dans un environnement sec et frais. Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Lysine en packs de 25 kg.