Pâtes fraiches - Import export

Pâte à gaufres salée fraiche, boulée en pâtons de 120g. Elle vous permettra d'obtenir de belles gaufres salées d'un poids de 120g. La durée de conservation est de 6 mois à partir de la date de fabrication (nos produisons à la demande, de cette manière vous recevrez des pâtons confectionnés quelques jours avant la livraison).

Pâte à gaufres sucrée fraiche, boulée en pâtons de 120g. Elle vous permettra d'obtenir de belles gaufres de Liège d'un poids de 120g. La durée de conservation est de 6 mois à partir de la date de fabrication (nos produisons à la demande, de cette manière vous recevrez des pâtons confectionnés quelques jours avant la livraison).

Spécialiste de pâtes fraiches à Rungis . Contact 01 41 73 09 80

Nos nouilles fraîches PÏNJA sont de qualité traiteur à base de Farine de blé: 30%, EAU, SEL. On les dégustent sautées nature, aux légumes ou à la viande, bien assaisonnées et accompagnées de toute sorte de bouillon. Saveur et fraîcheur à chaque bouchée ce plat chinois par excellence.

Entièrement réalisé en acier inxoydable. Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même des épinards pour les pâtes vertes ou concentré de tomate pour les rouges. De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm (épaisseur réglable). La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène. Quelques conseils pratiques: * préparation de pâte feuilletée pour raviolli: 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg + eau pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau environ 32%. * préparation de pâte pour tagliatelles: 50% de farine type 00, 50% de semoule de blé dur, 7/10 oeufs par kg ou 100% de semoule de blé dur,

Entièrement réalisé en acier inoxydable. De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé dur" (production 8/10 kg/h). Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues. Dispositif variateur des vitesses standard. Livré avec 4 matrices: n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini, n° 28 (6 mm) pour tagliatelle, n° 89 (10 mm) pour macaroni, spoglia 2x85 mm feuille de pâtes, La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène. Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie. Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges. N.B. Autres matrices disponibles en option

"Le vrai goût d’une purée de pistache 100% pistaches, une onctuosité et une couleur naturellement verte pistaches." Nous fabriquons la pâte de pistache de façon régulière. Nous pouvons ainsi vous proposer un produit fraîchement préparé Notre pâte de pistache est certifiée BIO. Nous sélectionnons une variété de pistaches bien spécifique pour fabriquer notre pâte de pistaches. C’est une variété différente de celles habituellement consommées à l’apéritif. Nos pistaches conservent naturellement leur couleur verte et possèdent 24% de matière grasse supplémentaire ce qui nous permet d’obtenir une pâte de pistache lisse, ultra onctueuse et naturellement de couleur verte. Utilisation : Notre pâte peut aussi bien être utilisée pour aromatiser une glace, un gâteau, une crème pâtissière ou fouettée, pour garnir ou agrémenter un plat ou un petit déjeuner. Pour une meilleure conservation, gardez la dans un endroit frais et sec.

OU A PATE FRAICHE Exemple: Fromage de chèvre, fromage frais à la française, Petits Suisses, … Caractéristiques: Simplicité d’utilisation Egouttage régulier du caillé Egouttage avec lait de chèvre, lait de vache et lait de brebis, lait de soja… Maîtrise de l’extrait sec Nettoyage simple, hygiène respectée Nos sacs peuvent être proposés avec différentes options: passages de barre, cordelette, ouvertures spécifiques… ils sont adaptables à chaque fromager Dimensions 50x100cm ou dimensions sur mesure Fonctions Égouttage Métiers Laiteries – Fromageries

Les efforts mis en œuvre par la production ont donné naissance à des cahiers des charges destinés à la transformation en charcuteries cuites et fraîches : saucisserie, pâté de campagne et jambon. Plusieurs entreprises reconnues pour leur savoir-faire font partie des Fermiers d’Argoat : BIGARD à Quimperlé (29), TALLEC à Bannalec (29), Jean Stalaven à Hillion (22), Maîtres Jacques à Rennes (35), Charcuterie du Blavet à Kervignac (56), ABC Industries à Peyrolles-en-Provence (13), Bigard Agen (47), Bigard Rognognas (13) et Herta à Illkirch (67).

La table d’égouttage/moulage lisse est utilisée pour le fromage lactique avec goulottes d’évacuation sérum, en inox. Elle est utilisée pour la fabrication des pâtes fraiches, des pâtes lactiques et des pâtes molles. Caractéristiques Dimensions (lxLxH) : 1920 x 800 x 850 mm Matière : acier inox AISI 304

• Bardes en planches : avec ou sans papier intercalaire • Bardes découpées à dimension pour brochettes, rôtis, tournedos, paupiettes • Matières premières issues d’abattoirs agréés CEE APPLICATIONS • Barde pour enrober tous types de viandes : porc, volaille, bœuf, agneau… • Pour tous types de produits : rôtis, brochettes, tournedos, paupiettes, pâtés… CONDITIONNEMENT • Fraîche ou congelée : Carton ou cagette de 5, 10 ou 20 kg • Sous vide en paquet de 2,5 ou 5 kg : Carton 20 kg ou cagette • Sous atmosphère modifiée : En barquette polystyrène de 3 ou 5 kg ou en emballage souple de 3 ou 5 kg CONSERVATION • En frais : 9 jours à 0 +4°C • En congelé : 12 mois à -18°C • Sous vide : 15 jours à 0 +4°C • Sous atmosphère modifiée : 21 jours à 0 +4°C

Filet de cuisson/ Filet à pain Dimensions : 400X800 mm - 5 alvéoles Le Fib'Maé est composé d'un cadre inox et d'une toile en fibre de verre siliconée rouge. C'est un filet très facile d'utilisation pour la pâte fraîche ou surgelée. Grâce à son revêtement anti-adhérent, le démoulage est très facile, même si la pâte s'est incrustée dans la maille. Facile d'utilisation - peu de rebut - économique à l'achat et à l'entretien Une fois le filet usagé, il est facile de remplacer la toile.

Lasagnes composées d'une pâte fraîche recouverte d'une sauce au pesto. Le produit est surgelé et conditionné dans une barquette.

Lasagnes à la Bolognaise composées d'une pâte fraîche recouverte d'une sauce aux légumes et de viande hachée. Le produit est surgelé et conditionné dans une barquette.

Truffe noire de Provence délicatement hachée faisant ainsi ressortir tout son parfum. Conseils de dégustation : Parfait pour réaliser un risotto, des pâtes fraîches, un écrasé de pommes de terre ou une omelette.

Un voyage entre terre et mer issu de l’association du sel de Guérande avec de véritables copeaux de truffes noires de Provence, qui nous dévoile ainsi toute sa puissance aromatique. Conseils de dégustation : Une pincée suffira pour sublimer des pâtes fraîches, un risotto, une viande blanche, un carpaccio et sera idéal sur le foie gras et les œufs. A n’utiliser qu’au dernier moment dans vos préparations, une fois la cuisson terminée.