Presse-citron - Import export

Pour terminer en beauté une agréable soirée italienne, cette mousse au citron est le substitut idéal à la boisson typique de l’aprèsdîner. 2 œufs 40 gr de sucre 100 ml de crème chantilly (faite maison) 50 ml de limoncello 1 citron 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 20 gr de pistaches Chargeur de crème Siphon à crème chantilly Commencez par battre les jaunes d’œufs, le sucre cristallisé et le zeste de citron râpé jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Assurezvous que ces ingrédients forment ensemble une belle masse aérée. Pressez ensuite le citron et faitesle chauffer légèrement. Ajoutez ce jus au mélange d’oeufs et remuez doucement. Dans un autre bol, battez les blancs d’oeufs, associés au sucre en poudre, pour former une mousse de blancs d’oeufs entiers. Ajouter ensuite le limoncello au mélange œufs/citron. Et puis spatulez la crème fouettée et la mousse de blanc d’oeuf, jusqu’à ce qu’elle ne fasse qu’un.