Cotes catalanes - Import export

À l'instar de sa petite sœur Infiniment, Secret de Schistes est également une cuvée 100% Syrah dont l'élevage se fait intégralement en fûts durant plus d'une année. La différence réside dans le terroir : les vignes sont en effet ici entourées de garrigue et conduites sur des schistes mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly, à 325m d'altitude. Le résultat est un vin rouge puissant, complexe et chaleureux, évoluant sur des notes de garrigue (thym, romarin), fruits noirs confiturés (cerise, cassis, mûre), violette ainsi qu'un élégant boisé fondu amenant des arômes de chocolat, vanille et autres épices (poivre, clou de girofle etc.). Une légère touche de minéralité est également présente. Un véritable velours en bouche, à ouvrir obligatoirement à table sur viandes rouges, volailles et gibiers.

Infiniment rouge est une délicieuse Syrah intégralement élevée en fûts et en provenance de la belle IGP Côtes Catalanes. Offrant une matière soyeuse ainsi qu'une belle puissance aromatique, de charmeuses notes de fruits noirs confiturés (cerise, mûre, cassis) s'expriment ici en bouche et sont accompagnées par une élégante trame boisée fondue. Cette dernière confère à l'ensemble de très gourmands arômes de pain grillé, vanille, poivre blanc et chocolat. Une bouteille enivrante et qui constitue un magnifique coup de cœur !

Le vin : Le vin orange, vous connaissez ? Initiez-vous à cette nouvelle couleur grâce à cette goûteuse et rafraîchissante cuvée du domaine des Schistes réalisée à partir du cépage Muscat à petits grains ! Les peaux des raisins ont ici macéré durant 10 jours avec le jus des raisins, donnant cette délicate teinte orangée au vin. Par la suite, ce dernier a subi un court élevage pour en jarre de grès et pour en anciens fûts de chêne. Le résultat : un vin aromatique aux notes exotiques et charnues de mangue, pêche , abricot et agrumes, structuré par une très légère trame tannique. Original, rafraîchissant, parfumé et délicieux !

Le vin : Illico est un rosé désaltérant et frais exprimant de belles notes d'agrumes (citron, pamplemousse) accompagnées par une touche de fruits rouges (fraise). Un léger aspect floral est également présent et l'ensemble nous communique une belle sensation générale de contentement. Un rosé bio, 100% partage et plaisir à petit prix, que demander de plus ?!

Attention, délicieuse originalité ! La particularité de ce gourmand vin blanc issu du très aromatique "Muscat à petits grains" réside dans le fait que ce cépage est généralement vinifié dans le but d'obtenir des vins doux, ce qui ici n'est pas le cas : 0 sucre résiduel ! Pourtant, une incroyable sensation de gourmandise nous envahit le palais et des arômes exotiques de mangue ainsi que de succulents fruits blancs et agrumes mûrs nous charment instantanément. Une belle vivacité équilibre parfaitement le tout et fera de ce vin un parfait compagnon d'apéritif mais également de superbes accords sur des plats sucrés-salés ou de la cuisine épicée !

LES KAZOTS 12,50% 75 cl 2017