Glaçage à froid - Import export

Mirror Glaze Deluxe est un glaçage prêt à l'emploi pour les applications à froid. Il est conçu pour être appliqué sur les gâteaux, entremets et pâtisseries tels que les mousses, les cheesecakes, les bavarois, etc. Le glaçage donne une grande transparence et un effet miroir parfait à vos produits. - Texture lisse et sans grumeaux - Texture thixotrope - Bonne tenue après application (quelques jours jours à température réfrigérée) - Stable à la congélation/décongélation - Facilité d'ajout de colorants et d'arômes colorants alimentaires et d'arômes (Bakbel Flavouring Compound Paste) - Facile de créer un effet marbré Caramel, Chocolat, Or, Neutre, Rouge, Rubis, Argent, Fraise, Blanc. Variétés non standard disponibles sur demande. Par exemple : Kiwi, Mandarine, Framboise, Saveurs florales (Fleur, Jasmin, Hibiscus, Lavande, Menthe, Rose) et plus encore. Le glaçage miroir Neutral Freeze est également disponible, il reste brillant et transparent à -21°C/-5,8°F.

Notre Pastryfill est un produit qui combine utilement les caractéristiques caractéristiques d'un glaçage à froid et d'un fourrage de fruits. Produit à base de purée de fruits, ce qui permet de l'utiliser comme fourrage. Il peut également être utilisé comme nappage de glaçage à froid prêt à l'emploi. glaçage à froid prêt à l'emploi (étalé sur des pâtisseries à surface plate) pour créer un effet brillant à la couleur naturelle et un goût de fruits frais. - A utiliser comme fourrage (par ex. confiture) ou comme garniture (par exemple, glaçage à froid) - Contient des traces de fruits - Excellente brillance - Goût frais - Couleur naturelle - Résistant à la congélation, au dégel et à la cuisson Variétés disponibles : Kiwi avec graines, Fruit de la passion avec graines. Variétés non standard disponibles sur sur demande. Par exemple : Fraise, Framboise, citron, kiwi (sans pépins), fruit de la passion (sans pépins) et bien d'autres encore.

Il est idéal pour préparer des gels ou des mousses qui sont stables à la chaleur, à l’acidité et aux enzymes de fruits exotiques (ananas, papaye, kiwi…). Il peut aussi être utilisé pour texturer des produits (hachés, aspics, terrines, flans, sauces, nappages, glaçages…) destinés à être consommés froids ou bien réchauffés. Comme il n’est pas dégradé par les enzymes des microorganismes, l’AGAR peut aussi texturer des aliments vivants (produits laitiers, fromages végan…).

L’AGAR BIO est un excellent gélifiant d’origine végétal (algue) qui peut être utilisé seul et à faible dose pour remplacer les gélatines ou les pectines de vos préparations. Il est idéal pour préparer des gels ou des mousses qui sont stables à la chaleur, à l’acidité et aux enzymes de fruits exotiques (ananas, papaye, kiwi…). Il peut également être utilisé pour texturer des produits (hachés, aspics, terrines, flans, sauces, nappages, glaçages…) destinés à être consommés froids ou bien réchauffés. Comme il n’est pas dégradé par les enzymes des microorganismes, l’AGAR BIO peut aussi texturer des aliments vivants (produits laitiers, fromages végan…).