Sèche-tout - Import export

Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine ! Adieu robot, yaourtière, sorbetière... Delphine PASLIN. 120 pages. Partager avec sa famille ou ses amis plats et préparations au bon goût du "fait-maison" sans avoir à s´équiper sans arrêt de machines "dernier cri". Pour du "fait-maison", seuls quelques ustensiles sont nécessaires - un four (qui remplace aussi très avantageusement une yaourtière) et une simple poche à douille permet la réalisation de saucisses aux herbes, une simple cuillère en bois pour des pains dignes des plus grands boulangers... Avec ce livre présentant 50 recettes, vous réaliserez très facilement pains maisons de toutes sortes, beurres, yaourts et fromages, condiments, jus, sirops, bocaux sans machines ! Vous vous lancerez aussi pour quelques recettes ""osées"" - saumon fumé au thé, magret séché, raviolis, gnocchis, boudins séchés, muffins aux myrtilles... Toutes les recettes sont illustrées et détaillées pas à pas.

Le bœuf séché est élaboré à partir de pièces situées dans la cuisse du bœuf. Selon les méthodes de fabrication et les ingrédients utilisés, il peut s'appeler bresaola, viande de grison ou encore cecina. Chez nous, ce bœuf séché est un bœuf séché Aubrac, race emblématique dans l'Aveyron. Puissant et raffiné, il offre une alternative aux charcuteries artisanales à base de cochons. 100% pur bœuf, ce bœuf séché Aubrac est comme toutes nos charcuteries artisanales, une charcuterie sans nitrite et sans autres ingrédients que du sel de Guérande et du poivre de Kampot, poivre IGP du Cambodge aux arômes d'eucalyptus et offrant une note minérale et florale à notre charcuterie. Lentement séché dans notre atelier de salaison à Laissac, dans l'Aveyron, ce bœuf séché Aubrac sera parfait pour votre plateau charcuterie ! Accompagné de lonzo, coppa ou encore noix de jambon, cette bresaola de l'Aubrac vous offrira un plateau apero idéal, 100% sans nitrite et qui vous fera voyager au cœur de l'Aubrac !