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Cultivée en eau douce, cette micro-algue est connue pour son incroyable richesse en protéines. Elle renferme également des vitamines et des minéraux

Cultivée en eau douce, cette micro-algue est connue pour sa richesse en protéines ainsi qu'en lipides polyinsaturés, en sels minéraux, en fibres, en vitamines et en chlorophylle.

Algue brune particulièrement riche en fibres alimentaires, en B-carotènes et en potassium.

La dulse, Palmaria palmata, est une algue rouge des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût iodé particulièrement intéressant dans les salades, sauces ou chips.

Obtenu par extraction d'algues rouges Gracilia ou Gelidium, l'agar-agar est un gélifiant au goût neutre qui doit être dilué dans un liquide à froid puis porté à ébullition pour déclencher son action.

Obtenu à partir de différentes algues brunes, essentiellement des Laminaires, l'alginate de sodium est un polymère d'acide L-guluronique et d'acide D-mannuronique.

Titré à 5/1, cet extrait a pour but de concentrer les éléments souhaités et d'apporter une facilité d'usage.

Mélange d'algues rouges, vertes et brunes.

Algue brune particulièrement riche en iode, en potassium, en B-carotènes et en acide alginique.

La dulse, Palmaria palmata, est une algue rouge des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût iodé particulièrement intéressant dans les salades, sauces ou dips.

Le haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue brune des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût léger et rond très intéressant en accompagnement de plat.

Algue rouge particulièrement riche en B-carotènes, en protéines et en potassium.

Algue rouge particulièrement riche en carraghénanes, en vitamines B9, en fer et en magnésium.

Algue verte riche en magnésium, en fer et en calcium.

Algue brune riche en fibres alimentaires, en magnésium et en potassium.

Algues brunes riches en fibres alimentaires, en calcium, en potassium, en acide alginique et en fucoïdanes.

Algue rouge riche en protéines, en potassium et en calcium

Algue brune particulièrement riche en iode, en potassium, en B-carotènes et en acide algi­nique.

Porphyra yezoensis est une algue rouge de la famille des Bangiaceceae qui tire d'ailleurs son nom de sa couleur pourpre. Extrêmement fine, sa lame foliacée est constituée d'une seule couche de cellules en épaisseur et peut atteindre jusqu'à 60 cm de long. Malgré sa durée de vie limitée, le Nori est disponible durant 8 mois de l'année dans les zones exposées et abritées de la côte grâce à sa reproduction rapide.