Agroalimentaire - Import export

Porphyra yezoensis est une algue rouge de la famille des Bangiaceceae qui tire d'ailleurs son nom de sa couleur pourpre. Extrêmement fine, sa lame foliacée est constituée d'une seule couche de cellules en épaisseur et peut atteindre jusqu'à 60 cm de long. Malgré sa durée de vie limitée, le Nori est disponible durant 8 mois de l'année dans les zones exposées et abritées de la côte grâce à sa reproduction rapide.

Le haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue brune des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût léger et rond très intéressant en accompagnement de plat.

La dulse, Palmaria palmata, est une algue rouge des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût iodé particulièrement intéressant dans les salades, sauces ou chips.

Obtenu par extraction d'algues rouges Gracilia ou Gelidium, l'agar-agar est un gélifiant au goût neutre qui doit être dilué dans un liquide à froid puis porté à ébullition pour déclencher son action.

Obtenu à partir de différentes algues brunes, essentiellement des Laminaires, l'alginate de sodium est un polymère d'acide L-guluronique et d'acide D-mannuronique.

Titré à 5/1, cet extrait a pour but de concentrer les éléments souhaités et d'apporter une facilité d'usage.

Cultivée en eau douce, cette micro-algue est connue pour sa richesse en protéines ainsi qu'en lipides polyinsaturés, en sels minéraux, en fibres, en vitamines et en chlorophylle.

Algue rouge particulièrement riche en carraghénanes, en vitamines B9, en fer et en magnésium.

Algue brune riche en fibres alimentaires, en calcium, en fer et en acide alginique.

Algue brune particulièrement riche en iode, en potassium, en B-carotènes et en acide alginique.

Ulva lactusa, également appelée Aosa, est une algue verte de la famille des Ulvaceae. Il s'agit d'une algue lamelleuse, parfois enroulée en hélices, d'une longueur maximale de 30 cm. La lame, très fine puisqu'elle est constituée de seulement deux couches de cellules, est fixée au sol par un petit disque auquel elle est reliée par un stipe très court. Malgré sa finesse, elle est extrêmement résistante à la déchirure grâce à sa forte teneur en fibres élastiques. La couleur verte de la Laitue de Mer varie au fil des saisons, d'un vert très clair à un vert très foncé. La Laitue de Mer est récoltée de préférence en automne ou au printemps, saisons au cours desquelles l'algue arbore ses plus belles couleurs qui traduisent sa richesse nutritive. Les thalles sont alors coupés à 2 cm de la base pour faciliter la repousse.

"Découvert au XVIIème siècle, L'Agar Agar provient de l'algue rouge Gracilaria verrucosa ou des autres algues rouges de type Gelidium. Extrait dans l'eau, l'Agar Agar est ensuite cryogénisé : cette transformation respectueuse des polysaccharides naturels lui permet de conserver toute sa richesse. La gélatine présente dans le commerce est obtenue à partir du collagène des tissus animaux soumis à l'action prolongée de l'eau bouillante. Doté d'un pouvoir fonctionnel nettement supérieur aux produits d'origine animale ou synthétique, l'Agar Agar est quant à lui exclusivement végétal ce qui lui confère des propriétés pures et saines pour la santé. "

La Spiruline est une micro-algue de la famille des Cyanophycées qui se présente sous la forme d'un filament spiralé de 250 microns. Elle se développe naturellement dans les eaux tropicales et subtropicales et arbore une couleur bleu-vert très intense. La Spiruline est constitutive du phytoplancton qui forme la base de la chaîne alimentaire et se rend de ce fait indispensable à la vie. La taille microscopique de la Spiruline nécessite sa mise en culture afin de pouvoir la récolter dans les meilleures conditions. Cette mise en culture exploite des procédés techniques 100% naturels : au soleil, dans des bassins ventilés et sous le contrôle de microbiologistes expérimentés. Afin de garder la Spiruline intacte, on procède à une filtration de l'eau, à un lavage puis à une atomisation de la micro-algue.

Porphyra yezoensis est une algue rouge de la famille des Bangiaceceae qui tire d'ailleurs son nom de sa couleur pourpre. Extrêmement fine, sa lame foliacée est constituée d'une seule couche de cellules en épaisseur et peut atteindre jusqu'à 60 cm de long. Malgré sa durée de vie limitée, le Nori est disponible durant 8 mois de l'année dans les zones exposées et abritées de la côte grâce à sa reproduction rapide.

Le wakamé, Undaria pinnatifida, est une algue brune des côtes asiatiques. Elle possède une texture collante et un goût fort et persillé très intéressant dans les garnitures, les salades ou les dips.

La salade de la mer est un mélange de 3 algues : dulse, Ulva sp. et nori. Ce mélange offre une diversité de couleurs, de goûts et de textures appréciés dans les garnitures ou les salades

Le nori, Porphyra umbilicalis, est une algue rouge des côtes asiatiques. Elle possède une texture collante et un goût fumé et rond très intéressant dans les garnitures, les salades ou les dips.

Le haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue brune des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût léger et rond très intéressant en accompagnement de plat.

La dulse, Palmaria palmata, est une algue rouge des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût iodé particulièrement intéressant dans les salades, sauces ou dips.

L'Algalithe® est un produit issu du Lithothamnium calcareum. Cette algue, grâce à son incroyable richesse en calcium et en magnésium est un allié pour la formulation des produits de nutrition-santé.