Préparations pour pizza - Import export

Farine spéciale pizza, avec son taux de gluten elle apporte toute l'élasticité nécessaire à la préparation de votre pâte à pizza Elle réduit le problème de la farine brûlée dans le four et améliore l'aspect et le goût de vos pizza.

Qu’ils soient à énergie électrique ou gaz, les tunnels de dorage infrarouge sont aussi divers et spécifiques que les applications qui leur sont demandées. Le traitement sera appelé dorage sur des crèmes, gratinage sur des plats préparés, fusion pour des fromages (pizzas, croque-monsieur,…), croutage pour des pains de mie, braisage ou rôtissage pour les viandes, caramélisation ou glaçage pour des sucres et pâtisseries… Les tunnels de dorage infrarouge transmettent l’énergie utile à la réaction de Maillard sans contact. Ils sont donc peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique. L’énergie est délivrée à l’endroit concerné par des dosages appropriés et quand elle est nécessaire. L’énergie développée par les émetteurs infrarouges permet des gains de productivité et de qualité non négligeables.

Délicieuses olives noires à la grecque. Fines et fruitées, elles sont recommandées pour vos préparations de verrines, salades, pizzas, tapenades, olivades ou en apéritif. Ingrédients : Olives noires, huiles de tournesol

L’origan est une plante au goût prononcé très utilisée dans la cuisine italienne. Élément indispensable à la préparation d’une bonne pizza, il se marie très bien avec d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour parfumer les sauces tomate. Choisi bien frais, son goût est plus subtil et il accompagnera agréablement les poissons délicats de méditerrannée.

La saladette réfrigérée 6 bacs GN1/4 vous permettra de conserver vos aliments au frais, avant la préparation de vos pizzas ou sandwichs. Ce présentoir réfrigéré est proposé avec 6 X GN 1/4 d'une profondeur de bacs de 150 mm ( les bacs ne sont pas compris).Pour une hygiène parfaite, la saladette est équipée d'une vitre en verre comme pare-haleine, d'un évaporateur des eaux de dégivrage et d'un système de refroidissement statique.La température de service pour cette saladette à poser est de 0°c à 10 °

La gamme « Plateau de Saveurs » est composée d’arômes fromagers et de préparations fromagères aromatisées. Ce « Plateau de Saveurs » propose une sélection d'arômes naturels et de préparations de poudres de fromages qui apporteront la note indispensable à vos compositions. Application : Snacks Sauces Soupes & potages Plats préparés Pâtes Pizzas...etc. Emmental, arômes naturels, notes cuisinées, préparations fromagères