Conseil en prevention - Import export

Contenue Connaissance sur site de la distillerie et des éléments qui la composent. Analyse par CPG de chaque cuve, dégustation des vins voir de la microdistillation. Conseils préventifs de distillation en proposant les différents paramètres rythmant les chauffes en regard des attentes sur le type d’eau-de-vie recherchée. Dégustation et analyses régulières des bonnes chauffes. Validation de la conduite des chauffes par recueil des informations de distillation. 2 formules échantillons amenés par vous-mêmes au laboratoire. passage régulier (1 fois/semaine) à la distillerie.

Contenue Visite initiale du chai. Conseils préventifs avant les vendanges notamment au cours d’une réunion pré-vendange. Analyses de vinifications (depuis les contrôles de maturité aux CPG sur vins). Mise à disposition des résultats en moins de 24 heures (transmission par téléphone, fax, mail) de 8 à 20 heures, 6 jours par semaine. Une interprétation des résultats et à des conseils sur les précautions à prendre. Une formation continue en particulier lors d’une réunion post-campagne avec remise d’une synthèse de l’année.