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Four mixte conforme à la norme DIN 18866 et compatible avec la plupart des procédés de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles, avec utilisation sélective de la vapeur et de l'air pulsé séparément, successivement ou en association. Capacité > 10 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1 > Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux > Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four. > Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Mode four mixte : > Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C > Air pulsé 30 °C - 300 °C > Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C ClimaPlus : > Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité > Réglage de l’humidité par pas de 10 %
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Four mixte 6 niveaux GN 2/1. Alimentation électrique ou gaz. Glissières sur cadres amovibles, espacées de 68 mm. Enfournement longitudinal. 7 modes de cuisson + finishing: volailles – viandes – poissons – produits à base d’œufs – desserts, garnitures – légumes – produits de boulangerie et 4 process: sauter – pocher – griller – cuissons de produits de boulangerie. Assistants intelligents: > iDensityControl: gestion du climat par interaction entre capteurs, chauffe à haute puissance et générateur de vapeur. Déshumidification active pour une température de cuisson parfaite et uniforme, et une faible consommation d’énergie.
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Dimensions utiles 620x500 mm, 31 dm2. Chauffage gaz, par brûleurs à flamme stabilisée (2x 4 kW) (indépendants). Plaque de cuisson en fonte, à haute conductibilité thermique. Régulation par vanne gaz. Châssis en acier inox.
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Nous distribuons une large gamme de plaques de cuisons de haute qualité à prix attractif.
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Plaque de cuisson en tôle bleuie à bords pincés. Dimensions : 600 x 400mm, adaptée aux échelles pâtissières Disponible également aux dimensions fours "standard" 400x300mm ou aux échelles gastronormes 530x325mm.
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La cuisson légère et savoureuse ! Le Fourléo se fixe sur le tournebroche de votre four (et barbecue), il permet une cuisson homogène et saine, pour de nombreux d’aliments. Faites cuire vos frites fraîches avec juste une cuillère d'huile ! Obtenez des frites croustillantes et surtout non grasses! Très bon pour le goût et votre santé ! Faites aussi cuire vos légumes, châtaignes etc... N’avez-vous jamais rêvé de manger des frites sans avoir l’odeur de friture dans la cuisine, et surtout des frites croustillantes à 3% de matières grasses seulement. Le Fourléo est la solution ! Rapide, économique et plus écolo ! Le panier de cuisson Fourléo s’utilise sur le tournebroche de votre four (à chaleur tournante), ce qui évite la cuisson grasse de la friteuse puisque vous n’utiliserez qu’une cuillère d’huile. De plus vous obtiendrez une cuisson homogène grâce au système de répartition de la chaleur et à la rotation du tournebroche.
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Plaques de cuisson encastrés - Import exportNombre de résultats
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