Pates et cremes - Import export

Le colorant alimentaire bleu colorera parfaitement vos desserts (meringues, macarons, pates à sucres, crèmes, nappages, glaçages...). Coloration claire ou intense selon vos préparations.

Seringue doseuse automatique, pour doser précisément pâtes, crèmes, cookies et autres mousses pour la pâtisserie. A chaque pression, vous déposez exactement la quantité souhaitée. Composée de deux couvercles hermétiques, d'un bouchon/support disque et de 13 disques amovibles en acier inoxydable pour la réalisation de sablés variés et originaux et de pâte à choux. Remplissez le tube et pressez ! Plus facile à utiliser qu´une poche à douilles, cette seringue vous permet de déposer précisément la quantité de pâte, de crème ou de mousse que vous aurez choisie. Le tube a une resistance de température de 100°C / 212°F.

Petits dosages, transferts & prélèvements. Débits de 0.2 à 290l/h Pression jusqu’à 2Bar Pate à crêpes, sauces, crème glacée, parfums, solutions stériles, colorants, résines, engobe, effluents, ferments, solutions acides ou basiques.... Pompe autoamorçante, réversible et hygiénique qui ne se désamorcent pas et est insensible aux liquides chargés, abrasifs, visqueux et cristallisant... Installation en intérieur ou extérieur Pompe peinture epoxy ou INOX IP55 Tubes FDA USP CLASS VI CE1935/2004 UE10/2011 ISO10993 NSF51 3A

Transferts ou dosage à débit fixe ou variable de substances abrasives, visqueuses, cristallisantes, fragiles. Pate à crêpes, sauces, crème glacée, parfums, solutions stériles, colorants, résines, engobe, effluents, ferments, solutions acides ou basiques.... Pompe autoamorçante, réversible et hygiénique qui ne se désamorcent pas et est insensible aux liquides chargés, abrasifs, visqueux et cristallisant... Installation en intérieur ou extérieur Pompe peinture epoxy ou INOX IP55 Tubes FDA USP CLASS VI CE1935/2004 UE10/2011 ISO10993 NSF51 3A

70cl40% ASSEMBLAGE Dernière œuvre de notre Maître de Chai, Jean-Marc Olivier, L’Essence de Courvoisier est une harmonie sublime d’eaux de vie extrêmement rares datant des deux derniers siècles. De bien des façons, ce cognac représente l’esprit de Courvoisier, restituant notre respect de la tradition, notre passion et notre quête permanente d’innovation. L’Essence de Courvoisier est un assemblage d’eaux-de-vie extrêmement rares issues des crus de Grande Champagne et de Borderies. Les cognacs provenant des réserves spéciales et datant du début des années 1900 apportent la profondeur et l’harmonie. Les eaux-de-vie plus jeunes témoignent des dernière avancées technologiques dans le domaine de la distillation et de la fabrication de nos fûts. L’Essence de Courvoisier est un assemblage innovateur et contemporain pour les connaisseurs et représente le véritable esprit du luxe à travers les âges. Inspiration Pendant ses campagnes militaires, Napoléon remerciait ses plus valeureux officiers en leur offrant une bague. C’est cette bague qui a inspiré le bouchon en cristal finement ciselé de la carafe L’Essence de Courvoisier, suspension de cristal retenue par un anneau aux courbes harmonieuses. Chaque carafe entièrement réalisée à la main nécessite le travail de 30 artisans de Baccarat, la célèbre cristallerie française, et représente la perfection et l’extraordinaire savoir –faire de ces artistes verriers. L’Essence de Courvoisier est un cognac extraordinaire qui captive tous les sens. Bois de santal et feuilles de cigare sont les premiers arômes, suivis de parfums de crème brûlée, pâte d’amande, miel des fleurs de montagne pour finir par une note délicate de fleur d’aubépine. Le goût riche et délicat de réglisse, de pruneau et d’abricot se développe doucement en bouche pour atteindre une magnifique intensité qui enchante le palais très longtemps. RÉCOMPENSES DOUBLE MÉDAILLE D’OR San Francisco World Spirits Competition 2011 MÉDAILLE D’OR ET TITRE DE CHAMPION TOUTES CATEGORIES Drinks International Travel Retail Excellence Awards 2010 LUXURY COGNAC BEST NEW ARRIVAL AWARD China – Best of best Awards 2010

Apportez de la couleur à toutes vos créations avec ce Colorant Alimentaire Gel Vert Houx. Idéal pour le cake design. Polyvalent, le colorant alimentaire gel permet de colorer pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, macarons mais également toutes vos pâtes à gâteaux. Le colorant gel est très concentré, vous avez besoin de peu de colorant pour obtenir la teinte souhaitée. Son goût neutre n'altère pas les saveurs de vos préparations. Simple d'utilisation, ajoutez une petite quantité de colorant gel dans la masse. Pour la pâte à sucre ou pâte d'amande, pétrir la pâte afin de répartir le colorant. Pour les pâtes à gâteaux, incorporez votre colorant gel avant cuisson. Pour réaliser un rainbow cake, nous vous proposons un large choix de coloris.

Apportez de la couleur à toutes vos créations avec ce Colorant Alimentaire Gel Jaune. Idéal pour le cake design. Polyvalent, le colorant alimentaire gel permet de colorer pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, macarons mais également toutes vos pâtes à gâteaux. Le colorant gel est très concentré, vous avez besoin de peu de colorant pour obtenir la teinte souhaitée. Son goût neutre n'altère pas les saveurs de vos préparations. Simple d'utilisation, ajoutez une petite quantité de colorant gel dans la masse. Pour la pâte à sucre ou pâte d'amande, pétrir la pâte afin de répartir le colorant. Pour les pâtes à gâteaux, incorporez votre colorant gel avant cuisson. Pour réaliser un rainbow cake, nous vous proposons un large choix de coloris.

Apportez de la couleur à toutes vos créations avec ce Colorant Alimentaire Gel Orange. Idéal pour le cake design. Polyvalent, le colorant alimentaire gel permet de colorer pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, macarons mais également toutes vos pâtes à gâteaux. Le colorant gel est très concentré, vous avez besoin de peu de colorant pour obtenir la teinte souhaitée. Son goût neutre n'altère pas les saveurs de vos préparations. Simple d'utilisation, ajoutez une petite quantité de colorant gel dans la masse. Pour la pâte à sucre ou pâte d'amande, pétrir la pâte afin de répartir le colorant. Pour les pâtes à gâteaux, incorporez votre colorant gel avant cuisson. Pour réaliser un rainbow cake, nous vous proposons un large choix de coloris.

Apportez de la couleur à toutes vos créations avec ce Colorant Alimentaire Gel Violet. Idéal pour le cake design. Polyvalent, le colorant alimentaire gel permet de colorer pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, macarons mais également toutes vos pâtes à gâteaux. Le colorant gel est très concentré, vous avez besoin de peu de colorant pour obtenir la teinte souhaitée. Son goût neutre n'altère pas les saveurs de vos préparations. Simple d'utilisation, ajoutez une petite quantité de colorant gel dans la masse. Pour la pâte à sucre ou pâte d'amande, pétrir la pâte afin de répartir le colorant. Pour les pâtes à gâteaux, incorporez votre colorant gel avant cuisson. Pour réaliser un rainbow cake, nous vous proposons un large choix de coloris.

Apportez de la couleur à toutes vos créations avec ce Colorant Alimentaire Gel Rouge. Idéal pour le cake design. Polyvalent, le colorant alimentaire gel permet de colorer pâte à sucre, pâte d'amande, crème au beurre, macarons mais également toutes vos pâtes à gâteaux. Le colorant gel est très concentré, vous avez besoin de peu de colorant pour obtenir la teinte souhaitée. Son goût neutre n'altère pas les saveurs de vos préparations. Simple d'utilisation, ajoutez une petite quantité de colorant gel dans la masse. Pour la pâte à sucre ou pâte d'amande, pétrir la pâte afin de répartir le colorant. Pour les pâtes à gâteaux, incorporez votre colorant gel avant cuisson. Pour réaliser un rainbow cake, nous vous proposons un large choix de coloris.

Après le succès de Noël de Bûches en Bûches, ce nouvel ouvrage Bûches et Gourmandises de Noël par Stéphane Glacier trouvera rapidement une place dans votre bibliothèque. Les fêtes de fin d'année sont l'occasion d'innover et de proposer de nouvelles recettes à vos clients. Stéphane Glacier propose dans ce livre des bûches classiques (roulée caramel/noisette, roulée charlotte framboise), actuelle (marron cassis), glacées (tiramisu, profiterole et mont blanc), ainsi que les biscuits et autre friandises de Noël (étoiles à cannelle, pain d'épices...) Illustré en pas à pas, vous retrouverez également dans Bûches et Gourmandises de Noël des recettes de base : biscuits, pâtes, crèmes... Texte en Français et Anglais. Format 20.5x26.7cm.

FABRICATIONS MAISON Maison voisine est une entreprise issue d'une collaboration Familiale située sur deux sites. Un site de fabrication à Pau dans les Pyrénées et un site de distribution à Auros, au sud de Bordeaux. Nous produisons de façon artisanal et traditionnelle : Du saucisson sec sans lactose et sans gluten en boyaux naturel, de la Rosette des Pyrénées, de la rosette extra maigre, de la rosette au jambon de Bayonne, du chorizo en boyau naturel avec sa fleur, de la saucisse perche, de la ventrèche roulée (pancetta française) et plate. Nous fabriquons aussi en charcuterie cuite : du saucisson à l'ail maison, du pâté basque au piment d'Espelette, notre fameux pâté grand mère (au cognac, crème fraiche et petits champignons), du jambonneau cuit, du boudin à la viande béarnais, du boudin galabar et boudin brasse à la viande, de la terrine de pied de porc. de plus nous produisons des viandes marinées à griller comme notre fameux jambon à griller façon Lomo et saucisses fraiches

Le traitement doux des échantillons dans les broyeurs à mortier FRITSCH PULVERISETTE 2 s’effectue par effets de friction et de compression. Ce broyeur est conçu pour le traitement d’échantillons de matières organiques ou inorganiques à l’état sec ou en suspension, pour l’obtention et l’homogénéisation de pâtes ou de crèmes au laboratoire.

INGRÉDIENTS Chocolat au lait 33.6% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), canistrelli (farine de blé, vin blanc, eau de vie, huile de tournesol, sel), feuilletine (farine blé, sucre, matière grasse laitière anhydre, protéine de lait, sel, farine de malt d’orge, poudre à lever : E500II), fruits secs (amandes, noisettes), sirop de glucose, agrumes, sorbitol, fruit de la passion, thé (rooibos, népita, fenouil, menthe), rhum, pâte d'amande, crème UHT, gluten, colorants naturels.

INGRÉDIENTS chocolat au lait 33.6% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), chocolat noir 70% (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), canistrelli (farine de blé, vin blanc, eau de vie, huile de tournesol, sel) feuilletine (farine blé, sucre, matière grasse laitière anhydre, protéine de lait, sel, farine de malt d’orge, poudre à lever : E500II), fruits secs (amandes, noisettes, noix de pécan), café lyophilisé, farine de sarrasin, 4 épices (gingembre, cannelle, anis vert, noix de muscade), beurre laitier, agrumes, thé (rooibos, népita, fenouil, menthe), rhum, sirop de glucose, sorbitol, pulpe de framboise, citron jaune, fruit de la passion, pâte d'amande, crème UHT, gluten, colorants naturels

Gateau typique du marché français, composé d'une pate sablée et d'une crème à l'amande.