Viande d'agneau - Import export

Agneau - viande de boucherie

COURTIN HERVOUET : votre spécialiste volaille et gibiers situé à Rungis. La société COURTIN HERVOUET propose une gamme exhaustive de volaille, foie gras et gibier.

Oreille d'agneau : La friandise qui encourage la mastication et la stimulation mentale ! Les oreilles d'agneau sont une gâterie à mâcher que votre chien adorera. Les oreilles sont une excellente source de glucosamine et de protéines et constituent une gâterie faible en gras qui est une excellente alternative aux oreilles de porc. Provenance Les oreilles d'agneau sont considérées comme des sous-produits de la transformation de la viande ovine et non comme de la viande destinée à la consommation humaine. Bien que cela soit excellent en termes de durabilité et de garantie que les produits animaux ne sont pas gaspillés, il est toujours très important de prendre en compte les pratiques de bien-être dans l'élevage des agneaux. Les principaux producteurs de produits à base de viande d'agneau et de mouton en Europe sont le Royaume-Uni, l'Espagne, la France, la Roumanie, l'Irlande et l'Italie.

Les Romains connaissaient les propriétés de la lavande et l’utilisaient pour parfumer leurs vêtements et désinfecter les thermes d’où son nom latin « lavare ». Les lavandières l’utilisaient également pour parfumer le linge. Il faut cependant souligner que le mot lavande désignait plus précisément la lavande stéchade (Lavadula stoechas) jusqu’au MoyenAge. Les vertus de l'huile essentielle de lavande vraie sont multiples sédative, antalgique, antiinflammatoire, antipuces… C’est une huile essentielle incontournable en aromathérapie. En cuisine, la lavande entre fréquemment dans les recettes de glaces, crèmes, infusions et de liqueurs. Elle relève tout particulièrement les viandes telles que l’agneau ou le poulet.

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Le Ragoût de pois chiches est un plat traditionnel tunisien, préparé à base d'oignons et de pois chiches et de viande d’agneau.

Le romarin est une plante aromatique avec sa saveur amer et épicée, connait une diversité d’utilisations en cuisine. Utilisations du Romarin moulu en cuisine : Il est utilisé comme aromate en infusion dans les plats en sauce, les ragoûts, les soupes et veloutés, les marinades, ratatouille… Il confère à la viande d'agneau et de mouton, au veau, au rôti de lapin, au goulasch, aux ragoûts de gibier et de volaille, à la viande hachée et au poulet… Les bienfaits du Romarin moulu : Il soulage les ballonnements intestinaux et les douleurs abdominales par son action spasmolytique sur l'intestin et l'estomac. Il lutte contre le stress et l'insomnie.