Cerises - Import export

Rien ne rappelle autant l’été que des cerises fraîches gorgées de soleil. La cerise, fruit du cerisier, est un petit fruit charnu de couleur rouge, qui contient un noyau en son centre.On en cultive plusieurs variétés qui se répartissent essentiellement en deux groupes : les cerises sucrées, que l’on mange habituellement fraîches, et les cerises acides, qui sont plutôt cuites et entrent dans la composition de gelées, de sauces et de tartes.Dans un cas comme dans l’autre, elles sont extrêmement riches en nutriments et regorgent de bienfaits et vertus santé. Elle regorge de vitamine C, de cuivre, de fer et de manganèse.On les sert en salade avec de jeunes épinards, des carottes finement râpées, du concombre et des arachides rôties non salées. On arrose d’une sauce au vinaigre de riz, zeste de citron et d’orange, gingembre, jus d’orange, ail et tamarin.