Boulangerie - machines et matériel  - Import export

Le rouleau coupe croissants est un outils idéal pour gagner du temps. En effet, le rouleau coupe croissants permet une découpe de la pâte à croissant en triangles réguliers. Le rouleau coupe croissants est parfait pour les boulangers ou pâtissiers. Le rouleau coupe croissants est facile d'utilisation. Sur un plan de travail, étalez la pâte et passez le rouleau coupe croissants. Ensuite, roulez les triangles de pâte avant de les mettre au four. Le rouleau coupe croissants est équipé de poignées ergonomiques en plastique et les parties coupantes biseautées sont en acier inoxydable.

Le présentoir professionnel est idéal lors de buffets, réception ou fête. En effet, vos mets exposés sont mis en valeur et présentés de manière originale. Les trois étagères du présentoir buffet sont démontables. Le présentoir buffet professionnel est en plastique blanc. Les trois étagères du présentoir à gâteaux sont démontables. Ainsi, vous pourrez le ranger et le transporter facilement. Ce type de présentoir professionnel est parfait lors de buffets, réception ou mariage.

Pratique et maniable, la table boulangerie professionnelle permet de préparer du pain ou des viennoiseries. En effet, la farine est à porter de main grâce aux chariots porte-sacs à farine rangés sous la table boulangerie à roulettes. Cette table avec chariots porte-sacs à farine est parfaite pour les professionnels de la restauration comme les boulangers ou les pâtissiers. La table de boulangerie est fabriquée en inox avec le dessus en hêtre d'une épaisseur de 42 mm. Cette table professionnelle est équipée de 4 roulettes dont 2 avec frein, ainsi elle est très maniable. Les chariots porte-sacs à farine sont conçus en inox avec 4 roulettes et 2 avec frein. Ces chariots porte-sacs à farine peuvent servir pour stocker ou déplacer 4 sacs à farine de 40 kg chacun.

La plaque chauffante sucre est un complément indispensable de la lampe à sucre professionnelle. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la plaque chauffante. Cette plaque chauffante professionnelle est idéale pour tous professionnels de restauration travaillant le sucre ou la nougatine. La plaque chauffante professionnelle maintient le sucre ou la nougatine à température afin de faciliter leur travail. En effet, la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la plaque chauffante sucre et nougatine. Un variateur de puissance à 3 positions permet de réguler la température de surface de la plaque chauffante professionnelle de 25°C à 80°C environ. Un tapis anti-adhésif recouvre la plaque chauffante sucre.

Système exclusif créé par MATFER facilitant le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voir davantage.Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels.

La façonneuse professionnelle permet de former des petits pains, des baguettes, des pains longs des pains courts, des gros pains. Vous pourrez faire des pains de 100 grammes à 3 kilogrammes avec la façonneuse à pains. C'est une machine incontournable pour les boulangers Avec la façonneuse à pains, vous pourrez travailler en toute sécurité grâce à son système de protection. Le chargement de la pâte à pains se fait manuellement dans la machine à façonner le pain. Le laminage de la pâte à pain s'effectue entre deux cylindres en acier platifié. La façonneuse professionnelle exécute un pré-allongement de la pâte entre un tapis tournant pur laine et un tapis lesté. Puis, l'allongement de la pâte se réalise entre deux tapis pur laine tournants en sens inverse. La façonneuse à pains est équipé d'une mise au point précise pour le laminage et l'allongement de la pâte à pain avec des vis de réglage.

La diviseuse cuve rectangulaire permet de travailler 4 à 16 kilos de pâte à pains. Suivant le choix du modèle de la machine à diviser, vous pourrez effectuer de 20 à 80 divisions identiques. La diviseuse est idéale pour les professionnels de boulangerie. La diviseuse professionnelle est fabriquée avec une carrosserie en tôle laquée blanche cuite au four. Les plaques de fond sont renforcées en PVC de qualité alimentaire sans vis apparente pour faciliter le nettoyage. Sur la façade de la diviseuse cuve rectangulaire se trouve un levier de commande et un bouton d'arrêt d'urgence. Les couteaux de la diviseuse sont en acier inoxydable. Ils permettent une coupe directe de la pâte à pains avec une forme identique pour les pâtons obtenus.

De profondeur 800 à 1100mm, et ses multiples possibilités de coloris, ce meuble caisse s'intégrera parfaitement à tous vos types de commerces. Ce meuble caisse d'angle vous permettra d'aménager votre espace de vente de manière optimale. Chaque appareil a été conçu en tenant en compte certaines plages de température. Celle-ci doit être choisie au regard des points suivants: Type de produit à congeler ou à conserver, température ambiante ou fréquence d'ouverture des portes.

Cette panière à pain professionnelle est pratique pour ranger vos flûtes et vos baguettes par catégorie. Sa fabrication en osier vous garantira une robustesse tout en préservant la qualité de votre pain. Cette panière en osier professionnelle est disponible en plusieurs dimensions. Elle est très utilisée en boulangerie pour sa robustesse et sa décoration. Descriptif : - Claie de fabrication française - Osier clair

La chambre de pousse avec réservoir d'eau pour humidification peut accueillir 8 plaques GN 8 x 2/3 ou de 442 x 320 mm. La chambre de pousse professionnelle est idéale pour les boulangers, pour la levée de leur pâte à pain. La chambre de pousse boulangerie permet la levée de la pâte à pain, ce qui rend la pâte gonflée et aérée, prête pour la cuisson. Conçue en acier inoxydable, la chambre de pousse allie robustesse et hygiène. La chambre de pousse pro est munie d'un bac à eau pour humidification afin que les pâtes qui ont gonflées ne soient pas sèches. La température de l'armoire à pousse se règle de 30°C à 60°C.

Moule à manqué de forme ronde et cannelé pour la réalisation de gâteaux et pâtisseries. Hauteur variable entre 30 et 50mm, diamètre possible entre 100 et 280mm. Existe également en fond fixe.

Echelle pâtissière ou de laboratoire pour le stockage des préparations culinaires sur plaque. Existe en diverses dimensions et nombres de niveaux.

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