Fruits des bois - Import export

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Débourbage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires, Sols de galets. Œil Couleur rouge, vive, reflets rubis. Nez Arômes de fruits rouges, arômes de sous-bois. Bouche Elégante, légère, ronde, notes de fruits rouges, notes de sous-bois, tanins fins, souple, corps structuré, bonne intensité.

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Bâtonnage régulier. Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Bâtonnage régulier. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur pourpre, éclatante, reflets grenat. Nez Boisé, elégant, fruité. Bouche Harmonieuse, délicate, veloutée, subtiles notes de truffe noire, notes de mûre, notes de pain grillé, généreuses notes de bois, tanins fins, tanins précis, rond, légèrement minérale, corps structuré, longue persistance. Accords mets & vin Viandes rouges en sauce, Cassoulet

Blanc sec sur le fruit frais sans « boisé », bouche fraîche mais enveloppée grâce à l’élevage sur lies totales.

coupe a fruit en bois d'olivier