Boulangeries - Import export

Farine issue du broyage de noyaux d’olives, notre Fleurette Bardon (marque déposée) est un auxiliaire technologique à destination des boulangeries dans la cuisson du pain. Notre Fleurette a des propriétés multiples : •Inodore •Sans goût •Isolant naturel pour la cuisson des produits exposés aux hautes températures des fours à bois La fleurette s’applique comme une couche de protection entre la plaque du four et le produit à cuire. Ainsi, même à très haute température, aucune carbonisation ou adhérence au four est observable sur le produit cuit. Notre fleurette disparait en cuisson. Notre Fleurette peut également être utilisée dans les fours à bois pour pizza. Nous conditionnons par sac de 25kg.

Notre four G68 pour les chariots 60x80 cm est un succès qui se renouvelle encore plus complet, plus raffiné, plus moderne. Depuis plusieurs années des milliers de boulangeries situées dans plus de 70 pays choisissent de cuire leurs produits traditionnels de BOULANGERIE ET PATISSERIE dans nos fours rotatifs G. Véritable concentré de technologie et de sécurité, c’est une série de produits fiables qui offrent de grandes garanties de QUALITE aux utilisateurs les plus exigeants. Il s’agit de fours COMPACTS, MASSIFS, au DESIGN RAFFINE, mais en même temps, FONCTIONNELS, étudié pour facilité le nettoyage et l’entretien ordinaire (exécutables aussi bien par l’opérateur luimême = économie), améliorés grâce à la nouvelle chambre de combustion, repensée avec des technologies innovantes qui nous ont permis d’obtenir des rendements optimaux, des temps de récupération surprenants et des valeurs de consommation moyenne parmi les plus basses du marché.

Le four B68 pour les chariots 60x80 cm ne pose aucune limite à votre créativité et à vos idées, même où l’espace manque. Le B68 est un four à chariot rotatif pour boulangerie et pâtisserie, extrêmement compact, il s’installe très rapidement et très facilement grâce à sa structure modulaire, il peut passer par toutes les portes sans difficulté et peut être monté dans des locaux très bas. Dans la dotation de base, il offre de multiples solutions techniques que les autres fabricants proposent généralement en options payantes. Notre four B68 permet de réduire les consommations de plus de 30% par rapport aux fours rotatifs traditionnels. L'option "Freestyle" permet de cuire même peu de plaques (quand on n’a pas besoin de cuire un chariot complet), en consommant seulement l’énergie nécessaire, en évitant des gaspillages inutiles.

Tous nos batteurs ont été conçus pour une utilisation intensive. Que ce soit en patisserie, biscuiterie, boulangerie, ils vous donneront entière satisfaction grâce à leur grande vitesse de mélange. Toutes les parties en contact avec le produit sont en acier inoxydable AISI 304. En standard ils arrivent équipés de leur cuve, d’un fouet, d’une feuille et d’un crochet.Il est possible de configurer votre batteur comme vous le souhaitez en rajoutant des options comme la montée de la cuve automatique, le variateur de vitesse, l’adaptateur pour des cuves plus petites, la version tout inox, et bien d’autres.

Les baguettes tranchées grillés vont satisfaire tous les instants gourmands de la journée: petits-déjeuners, apéritif, salade, encas...Elles sont devenues un des produits vedette de Biscotte Roger. Baguettes Tranchées Grillées Composition: Farine de froment (farine de blé, gluten), huile de tournesol, mélange de céréales ( seigle, orge, mais, avoine, blé, riz, millet), sucre investi,extrait de malt d'orge, levure boulangère, sel, soja, lin, émulsifiant: lécithine de soja, antioxydants: extrait de romarin , vitamine E Fabriqué dans un atelier qui utilise de soja, des oeufs et des produits laitiers Conditionnement: environ 36 baguettes tranchées grillées par boîte Poids Net: 200g Caractéristiques Nutritionnelles: Valeur nutitionnelle moyenne pour 100g Valeur énergétique: 1624 KJ soit 408 Kcal Matières grasses : 6.2 g dont acides gras saturés: 0.9 g Glucides : 72 g dont sucres : 2.8 g Fibres alimentaires : 5.1 g Protéines : 13 g sel : 1.7 g

Le pain de mie ROGER avec sa croûte est très fine et souple, la mie moelleuse.Il est le support essentiel pour la préparation du club sandwich, réalisé avec l'équivalent d'une tranche coupée en deux, il est également le pain de prédilection pour la confection de croque-monsieur.... que du plaisir Pain de Mie Normal Composition: Fine fleur de froment (farine de blé, gluten), eau, matière grasse végétale (colza,coprah), sucre, levure boulangère, poudre de lait entier, sel, émulsifiants : lécithine de soja, fibre de blé épaississant: farine de guar ,agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Fabriqué dans un atelier qui utilise du sésame,des oeufs, et des produits laitiers. Conditionnement: environ 18 par sachet Poids Net: 300g Caractéristiques Nutritionnelles: Valeur nutitionnelle moyenne pour 100g Valeur énergétique : 301 Kcal soit 1198 KJ Matiéres grasses : 6.1 g dont acides gras saturés ; 2.9 g Glucides : 50.9 g dont sucres ; 5 g Fibres alimentaires : 4.

Les biscottes Roger sont fières du patrimoine hérité du Grand-Père de cette Troisième Génération.. Sans conservateur, sans OGM, ses ingredients issus de l'Agriculture Biologique sont une Garantie de Qualité. La farine Bise (T80) offre une saveur unique à ce toast cuit à moule ouvert tout comme autrefois lors de la première fournée de Roger, le Boulanger d'Aix-en-Provence Les Toasts Bio: Composition:Farine de blé T65, farine de blé T80(9%),matières grasses végétales ( coprah,tournesol) farine d' épeautre , levure boulangère, sucre, sel agent de traitement de la farine :acide ascorbique. Fabriqué dans un atelier qui utilise du sésame,des oeufs, et des produits laitiers. Conditionnement: environ 52 par sachet Poids Net: 150g Caractéristiques nutritionnelles: Valeur nutitionnelle moyenne pour 100g Valeur énergétique: 1743 KJ soit 413 Kcal Matiéres grasses : 8.2 g dont acides gras saturés : 3.7g Glucides : 71.1 g dont sucres : 1.7 g Fibres alimentaires : 5.

Depuis toujours, ROGER cuit ses toasts et biscottes à moule ouvert. La pâte lève librement pendant la cuisson, offrant ainsi croustillant et légèreté. Préparés à partir de fine fleur de froment, ces Toasts légèrement vanillés et parsemés de raisins doux, accompagnent tous les instants de gourmandise. Toasts aux Raisins Composition:Farine de froment (farine de blé, gluten), raisins secs (11%), huile de tournesol, sucre, œufs, levure boulangère, gluten, sel, émulsifiant: lécithine de soja (non OGM).extrait de malt d'orge, arôme: vanille. Fabriqué dans un atelier qui utilise de sésame et des produits laitiers Conditionnement: environ 14 Toasts aux raisins par boite Poids Net: 200g Caractéristiques nutritionnelles: Valeur nutitionnelle moyenne pour 100g Valeur énergétique: 1732 kJ soit 421 kcal Matiéres grasses 10.5 g dont acides gras saturés 5.1 g Glucides : 68.8 g dont sucres 5.1 g Fibres alimentaires : 4 g Protéines : 10.7 g sel : 1.2g

De nombreuses saveurs de produits de boulangerie riche en protéines, faibles en sucres et réduits en glucides grissini, pain, etc. Demandez vos produits. Laboratoire PYC développe, fabrique et conditionne des produits riches en protéines, à votre marque.

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