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Accessoire Cheveux d'ange, pâtes très fines pour les potages appelées Capellini, pour machine à pâtes PATATLAS.
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Structure: acier verni gris métallisé Ral 9007 ou Ral 1013 crème. Machine montée sur roues avec petits pieds stabilisateurs. (IRIS 30 et 40 montées sur roues avec frein). Moteurs standards: pour mélanges avec au moins 55% d’hydratation. Transmission: double renvoi. Tableau: électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique. Inversion de rotation de la cuve en 1ère vitesse à exception des modèles 30 et 40. Sélecteur exclusion 2ème vitesse. Bouton de rotation manuelle de la cuve. Tension: 400 Volt/50hz/3Ph. Protection cuve: avec grille en acier inox ou avec capot en plastique. Barre de coupage: rectangulaire. 2 vitesses de la spirale et de la cuve.
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Pistolet à biscuits et pâtisserie 20 disques et 4 embouts par Gefu. Ce pistolet vous offre de nombreuses possibilités et le plaisir de cuire directement sur la tôle du four. Avec ses 20 disques en aluminium perforés de différents motifs et ses 4 becs verseurs en plastique ABS, vous allez pouvoir préparer rapidement des biscuiits, beignets ou décorer simplement vos gâteaux. Simple d'utilisation, vous choisissez la douille en fonction de la forme de biscuit voulue. Vous remplissez la presse de pâte, vous appuyez sur le piston et vous obtenez des biscuits aux formes parfaites. Grâce aux quantités réglables du pistolet, vous pouvez ajuster les portions désirées selon le résultat voulu et ainsi éviter le gaspillage.
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Machine à biscuits en aluminium, fournie avec 20 disques-filières différents pour la réalisation d'autant de types de biscuits. Cylindre de 5,5 cm de diamètre, 16 cm de haut. Livrée avec un mode d'emploi et recette.
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Piquage permettant le développement optimum du pénicillium Piquage horizontale ou verticale Nombre et type d’aiguilles adaptés à la technologie fromagère Piquage pneumatique ou mécanique Fonctionnement adapté à la cadence voulue avec possibilité de mise en caisses automatique
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Retournement d’une pile complète avec pied de base restant au sol Serrage et levée par vérin pneumatique Retournement manuel ou mécanisé
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Démoulage des moules individuels ou blocs moules par application du piston de soufflage sur le fond du moule
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La contenance de nos cuves va, en moyenne, de 3 000 à 12 000 litres et peut être augmentée selon les besoins. Nous avons développé un bac de drainage automatique avec dispositif de nettoyage en place si besoin. Nous réalisons des mouleuses adaptées aux capacités de nos clients, petits fabricants comme grands industriels.
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Cabine destinée à la pulvérisation du pénicillium sur pile de grilles Bonbonne sous pression de pulvérisation Rampe de montée descente avec buses permettant d’avoir une répartition homogène et une faible consommation de produit Porte en polyester enroulable
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Retourneur statique de pile Retournement d’une pile complète avec pied de base restant au sol Serrage et levée par vérin pneumatique Retournement manuel ou mécanisé
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Moulage de pâte molle fragile par basculement bassine de caillage Bassine de volume adaptée au produit et à la cadence Possibilité de décaillage et brassage automatique Basculement bassine sur répartiteurs de moulage
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Remplissage des moules par surdosage avec raclage automatique Moulage continu en blocs moules Fromages diamètre de 60 à 150 mm Réglage automatique par positionnement hauteur blocsmoules Cadence de moulage adaptée au format Possibilité de changement de format de moules Mouleuse adaptée à des caillés fragiles Nettoyage partiel en place
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Moulage volumétrique par pré remplissage permettant une précision du poids des fromages Moulage continu en blocs moules Fromages diamètre de 60 à 150 mm Réglage automatique du moule mère entre les guillotines Cadence de moulage adaptée au format Possibilité de changement de format de moule Nettoyage En Place (NEP)
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Brassage pendulaire adapté à la technologie fromagère pâte molle Cuve demicylindrique à décaillage géométrique et brassage doux Volume de 1000 à 4000 l Décaillage latéral et longitudinal manuels ou automatiques Possibilité de moulage par cloisons Possibilité d’intégrer des recettes de fabrication Possibilité de remplissage par le bas
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Brassage pendulaire adapté à la technologie fromagère pâte molle Cuve demicylindrique à décaillage géométrique et brassage doux Volume de 2000 à 6000 l Décaillage latéral et longitudinal automatiques Possibilité de soutirage sérum automatique Recettes de fabrication avec gestion par pesons ou capteurs de pression Nettoyage En Place (NEP) Possibilité de remplissage par le bas
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Bac permettant le salage de fromage par immersion Dimensions à adapter au nombre de piles Filtration en sortie débordement Bac tampon saturation sel Pompe de circulation avec diffusion sur le bas du bac Structure avec palan de tenue pile Possibilité de refroidissement
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Démoulage de moules individuels ou blocs moules Préhension des fromages et transfert par ventouses
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Pressage moules individuels Nombre de goulottes à définir Récupération du sérum par goulottes Montée en pression automatique
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Pressage, découpe pains de caillé et lavage automatiques Volume de 3000 à 10 000 l Remplissage manuel ou automatique du caillé Pressage automatique Transfert et découpe automatiques du caillé en bout du bac Mise en moules manuelle ou transfert automatique sur convoyeur Recettes de fabrication Capotage pour Nettoyage En Place (NEP)
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Pressage semi manuel – découpe pains de caillé automatique Volume de 3000 à 5000 l Remplissage manuel du caillé Positionnement manuel des vérins de pressage Transfert et découpe automatiques du caillé en bout du bac Mise en moules manuelle
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Pressage semi manuel – découpe pains de caillé manuel Volume de 2000 à 5000 l Remplissage manuel du caillé Positionnement manuel des vérins de pressage Mise en moules manuelle le long du bac
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Moulage continu en moules individuels ou blocs moules Fromages diamètre de 90 à 300 mm Moulage sous sérum Cadence de moulage adaptée au format Changement simple de format
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Brassage et décaillage homogènes adaptés à la technologie fromagère permettant d’obtenir un égouttage des grains de caillé Volume de 3000 à 10 000 l Chauffage eau chaude ou vapeur Soutirage sérum manuel ou automatique Recettes de fabrication avec gestion par pesons ou capteurs de pression Nettoyage en place Possibilité de remplissage par le bas
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Brassage et décaillage homogènes adaptés à la technologie fromagère permettant d’obtenir un égouttage des grains de caillé Volume de 2000 à 10 000 l Chauffage eau chaude ou vapeur Soutirage sérum manuel Possibilité d’intégrer des recettes de fabrication Possibilité de remplissage par le bas
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Le tout nouveau OIL STOP est la dernière trouvaille technique pour l'extraction et la filtration des brouillards d'huile. Applications : industrie mécanique : tours pour opérations multiples, fileteuses, raboteuses, rectifieuses, presses à froid, etc. - industrie alimentaire : nébuliseurs d'huile végétale, machines à pâtes, etc. - Autres secteurs : turbines, compresseurs, pompes, lubrificateurs, nébuliseurs, etc. L’OILSTOP a été conçu et réalisée en se conformant aux normes internationales fixée par l’ACGH. Cet institut fixe à travers des normes sévères les valeurs limites d’exposition et de concentration (pour la concentration d’huile la valeur est fixée à 5 mg/m³). Les matériaux filtrant utilisés dans la réalisation de l’OILSTOP sont de premier choix et permettent une efficacité de filtration très élevée (jusqu’à 99.997%). Grâce à la disposition des filtres et à leur remarquable pouvoir d’absorption ainsi qu’au carénage particulier, l’OILSTOP peut être utilisé dans n’importe...
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Nous avons une large gamme de mélangeurs simple et double bras en Z ZM200 – ZM500 – ZM EVO500 ZM 8001100 Ce sont des mélangeur horizontaux à grande vitesse qui conviennent aux types de pâte molle et dure. Chargement des matières premières manuellement ou automatiquement en option. Mélangeur équipé d'un moteur à double vitesse (3570 tr / min) avec passage automatique entre haute et basse vitesse, cycles de travail programmables à travers un panneau de commande électromécanique intégré dans le châssis de la machine La décharge de la pâte se fait en inclinant la cuve du mélangeur à travers un piston hydraulique. Machine fabriquée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
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L'élévateur de cuve permet de porter des cuves d'une capacité de 80 à 200 litres. Il permet de porter la cuve à la hauteur souhaitée pour alimenter la machine. Il est utile pour les pâtes liquides, semiliquides et dures. Les conditions d'hygiène sont parfaitement respectées car personne ne touche à la pâte et elle ne passe pas à travers des tuyaux ou autres pompes qu'il faudra nettoyer.
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Règle Egalisatrice Cadre Pâtisserie Grand Règle Dents Arrondies, idéal pour réaliser vos desserts glacés, opéras, entremets... cette règle permet de lisser vos ganaches tout en réalisant des motifs. Règle peigne en plastique, 2 motifs par règles. Avec cette règle en plastique, lissez votre préparation dans votre cadre à pâtisserie, puis dessinez les motifs souhaités. Vous pouvez également l'utiliser pour le chocolat et biscuit également.
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Ustensile incontournable de la pâtisserie, les poches à douille jetables et antidérapantes vous permettrons de décorer ou de fourrer vos gâteaux, entremets et chocolats. Leur revêtement antidérapant garantie une utilisation optimale, même avec les mains grasses. Ces poches à douille jetables sont conditionnées par 10 en rouleau. Vous pouvez utiliser votre poche à douille jetable avec tous les types de douilles pâtissière. Glissez votre douille dans votre poche et coupez le bout. Vous pouvez ensuite réaliser vos macarons, petits fours, décorer vos tartes, entremets...
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Machines à pâtes - Import exportNombre de résultats
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