Magis - Import export

C’est pendant cette phase décisive du séchage que toutes les vertus et pouvoirs gustatifs du safran apparaissent comme par enchantement. Parmi ces molécules vous retrouvez le Safranal, la Crocine ainsi que la Microcrocine qui apporte (ou non) toutes les saveurs à l’épice. C’est également durant ce séchage que le stigmate perd 80 % de son poids. Voilà pourquoi nos cultivateurs et cultivatrices doivent cueillir entre 150 000 et 200 000 fleurs pour vous obtenir un seul kilo d’excellent Safran. C’est l’accumulation de toutes ces manipulations délicates et fastidieuses qui font du Safran, l’épice la plus chère au monde. De la terre au séchage en passant par l’étape minutieuse de la cueillette à la main, nous n’utilisons que la partie rouge des pistils et nous protégeons toutes leurs saveurs dans de jolis pots en verre, fermé hermétiquement. Si le safran Afghan est élu le meilleur du monde, ce n’est pas un hasard.

Fruité et frais, le rosé est, il est vrai d’abord idéal pour l’apéritif, mais pas question de le servir avec des chips ou des cacahuètes ! Pour donner du caractère à vos apéritifs, associer un vin sec à des rillettes de poisson, des crevettes à la mayonnaise, de la tapenade ou du chorizo, créera une complémentarité avec le côté gras de ces mets. Les produits de la mer et iodés s’associent également très bien aux rosés les plus secs. Concernant le plat principal, les rosés à la robe claire, plus légers, se marient parfaitement avec les plats épicés et la cuisine exotique couscous, currys, aïolis, spécialités asiatiques relevées. Les rosés plus puissants et avec plus de caractère, seront dégustés en plat de résistance. Ils s’accordent facilement avec des plats en sauce (notamment sauce tomate) et à la cuisine du Sud. Ratatouilles, aubergines à la parmigiana, lasagnes, pizzas et daubes d’agneau n’en seront que sublimées ! Vin roi des barbecues

COTES DU RHONE ROUGE 2020 AOP MAGIE D UNE TERRE MEDAILLE D OR ORANGE 2021 Nous vous proposons de servir un Côtes du Rhône Rouge avec Un carpaccio de bœuf. Un agneau de lait rôti au thym. L'agneau de Pâques. L'agneau pascal. Du bœuf en daube. Un bœuf Strogoff. Des boulettes d'agneau. etc... et avec le fromage bien sûr ) Vins rouges A boire frais les vins rouges légers, primeurs, jeunes, fruités (11 à 13°C), les Beaujolais, Savoie, Saumur Champigny et autres Gaillac jeunes. Les autres (hormis les très grands) se servent à 1416°C Côtes du Rhône, Bourgueil, Chinon, Bordeaux, Bergerac, Languedoc toutefois certains vins comme les crus du beaujolais (SaintAmour, Juliénas,Brouilly) s'ils sont jeunes sont plaisants à 1213°C. Les grands vins rouges (Bourgogne, Vallée du Rhône et Bordelais) se servent de 16 à 18°C

Blottissez-vous sous votre plaid, et régalez-vous avec ce mélange cannelle orange, un classique de Noël, qui vous enveloppe avec sa douceur et sa gourmandise. Vous serez transportez dans l’ambiance des marchés de Noël en quelques secondes