Pique - Import export

Le paprika, communément appelé “piment doux” est une épice issue d’un piment de la même famille que le poivron, séché et broyé en une fine poudre. Sa couleur rouge vif et son piquant généralement très léger en font un ingrédient de choix utilisé dans beaucoup de cuisines, notamment au Maghreb, au Portugal et dans les pays du sud-est européen. C’est une épice surprenante, aux multiples propriétés, elle était même utilisée en médecine par les Aztèques et les Mayas. Riche en vitamines et en minéraux, il aide à combattre le rhume l’hiver. Un atout dont il ne sera pas simple de se passer une fois essayé. Mais il faut avant tout le goûter, pour le comprendre !

Une fragrance espiègle qui pétille et émeut par son audace facettée. Poudré de daim et de l’incomparable parfum de pain d’épice de l’héliotrope, coloré d’une pointe d’agrume très taquin, un très joli floral aldéhydé piquant comme la gaité et les escapades glamour les cheveux au vent.

Ingrédients Foie, gorge, gras de porc, piquillos, couenne de porc (origine france), sel, piment d'Espelette (0,4%), blanc d'oeuf, correcteur d'acidité acétate de sodium, antioxydants ascorbate de sodium. Couverture gélatine de boeuf, dextrose, sel, épaississants E407, E415, exhausteurs de goût E621, acidifiants E330, arômes (lait) Le pâté basque, une tradition au Pays basque, sa réputation n'est plus à faire car sa notorité a fait le tour du monde. Plus fin qu'un pâté de campagne traditionnel car moins gras, le pâté basque légèrement assaisonné de piment d'Espelette pour le goût, plait toujours à un large public. La particularité essentielle du pâté basque vient de l'utilisation du goulat de porc ( viande peu grasse, très goûteuse). associé au foie de porc , mélange subtil qui plait tant. Le pâté basque doux ou piquant selon les préférences et les envies se déguste de toutes les façons.

Histoire, origine et découverte des anchois dans la gastronomie Les Romains sont sûrement les premiers peuples connus à introduire les anchois dans leurs préparations culinaires en réalisant leur fameuse sauce "garum" . Celleci se compose d’anchois cuits dans la saumure, servis avec du vinaigre et du persil haché. Cette recette ressemble de très près à la sauce aux anchois britanniques que l'on connait aujourd'hui. Les anchois font leur apparition dans la cuisine française au début du Moyenâge. Des villes portuaires comme Collioure, Hendaye ou Fréjus ont vécu du commerce d'anchois. . Aujourd'hui, l'Espagne détient le monopole de l'exploitation d’anchois, avec 90 % des droits de pêche en Union européenne. préparation des anchois L'avantage des anchois c'est que l'on peut les préparer rapidement. Pour réaliser un menu simple et savoureux, il n'y a pas mieux. On peut tout aussi bien les servir en apéritif, en entrée ou en plat de résistance.

Le curry est une appellation que l’on donne aux mélanges d’épices qui servent de préparation pour les plats, à ne pas confondre avec la feuille de curry, qui elle est épice à part entière. Ce mélange d’épices contient des ingrédients qui donneront une saveur sucrée, piquante et relevée à votre plat, grâce aux graines de moutarde, au piment, au poivre et au gingembre. Si vous êtes amateurs de cuisine relevée, le curry piquant Sartha saura vous apporter toute la saveur dont vous raffolez. Le Curry offre de nombreuses vertus, en effet ses nombreux ingrédients en font un mélange riche : – Boost l’absorption des nutriments et des minéraux – Favorise la digestion – Aide à lutter contre le rhume