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poivre condiment pour cuisine

Sel fin de cuisine en paquets de 1kg

« Son parfum intensément floral vous fera voyager instantanément, elle parfumera à souhait vos pâtisseries, boissons, crêpes, glaces, sirops et confitures”. Notre eau de rose est un hydrolat, elle ne contient donc aucun arôme, extrait ou conservateur, c’est uniquement une eau florale. Notre eau de rose est produite entre la ville d’Ispahan et de Kashan. Cette région est connue depuis des siècles pour leurs cultures de roses. La célèbre Rose de Damas vient de la région montagneuse entre Kashan et Ispahan. Le producteur fait partie d’une coopérative qui centralise et rentabilise l’usage des alambics. Nous avons sélectionné pour vous le meilleur grade d'eau de rose produite en Iran, sa double distillation lui procure des fragrances uniques. Pour extraire cet hydrolat, il faut 14 kilos de pétales pour faire 1 litre d’eau de rose. La distillation se fait uniquement avec de la vapeur d’eau. La vapeur passe à travers les pétales, transportant avec elle tous les composants aromatiques.

" Un hydrolat floral rafraîchissant pour parfumer vos boissons " Notre hydrolat est obtenu uniquement à partir de chaton de saule. Il ne contient donc aucun arôme, extrait ou conservateur, c’est uniquement une eau florale. Notre eau de chaton de saule est obtenue grâce à une distillation. Vous retrouverez ainsi tous les arômes et bienfaits spécifiques des chatons de saule.

« Son parfum enivrant et persistant sublimera de façon sensuelle vos pâtisseries, desserts et brioches » Notre eau de fleur d’oranger est un hydrolat, elle ne contient donc aucun arôme, extrait ou conservateur, c’est uniquement une eau florale d’exception. Nous avons sélectionné pour vous le meilleur grade d'eau de fleur d’oranger produite en Iran. Sa lente distillation lui procure des fragrances uniques. Notre eau de fleur d'oranger est certifiée Agriculture Biologique. Notre eau de fleur d’oranger est produite à Shiraz. Cette région possède un climat propice à la culture des fleurs qui permet d’obtenir une qualité remarquable. Le producteur avec lequel nous travaillons fait partie d’une coopérative qui centralise et rentabilise l’usage des alambics. Lors de la récolte entre mai et juin, le producteur et ses salariés récoltent les fleurs, les trient puis effeuillent les pétales à la main. La distillation se fait uniquement avec de la vapeur d’eau.

Notre eau de rose est un hydrolat, elle ne contient aucun arôme, extrait ou conservateur, c’est uniquement une eau florale. Notre eau de rose est produite entre la ville d’Ispahan et de Kashan. Cette région est connue depuis des siècles pour leurs cultures de roses. La célèbre Rose de Damas vient de la région montagneuse entre Kashan et Ispahan. Le producteur fait partie d’une coopérative qui centralise et rentabilise l’usage des alambics. Pour extraire cet hydrolat, il faut 14 kilos de pétales pour faire 1 litre d’eau de rose. Lors de la récolte entre mai à juillet, le producteur et ses salariés récoltent les fleurs, les trient puis effeuillent les pétales à la main. La distillation se fait uniquement avec de la vapeur d’eau. La vapeur passe à travers les pétales, transportant avec elle tous les composants aromatiques et les huiles essentielles. Un circuit de refroidissement permet à la vapeur de repasser au stade liquide et ainsi de récupérer l’eau de rose.

Grâce à un procédé ancestral, la mélasse de mûres blanches obtient une couleur mielleuse et ambrée. Elle développe des arômes caramélisés et mielleux faisant penser à un concentré de cerises noires sans aucun ajout de sucre, de colorant, d’épaississant ou de conservateur. Notre producteur pressent les fruits pour en récupérer le jus. Ensuite, il est cuit au chaudron et réduit pendant plusieurs heures. Utilisation : La mélasse de mûres blanches est naturellement sucrée. Elle peut s’utiliser aussi bien dans des desserts que dans des plats salés. La mélasse peut donc être utilisée en pâtisserie pour sucrer vos préparations. Elle peut aussi être ajoutée dans vos yaourts pour le sucrer. En cuisine, pour une association sucré/salé, vous pouvez incorporer quelques gouttes de mélasse dans vos salades composées, pour apporter des arômes mielleux et caramélisés. Elle peut également être utilisée dans des plats salés, pour déglacer du canard ou des légumes par exemple.

Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli puis pelé. Ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. Cette étape permet aux citrons noirs pelés de développer cette saveur umami si recherchée. Utilisation : Les citrons noirs pelés sont des fruits secs qui peuvent être : râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. cassés en morceaux puis ajoutés directement à vos préparations. infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau, par exemple. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat. Une fois infusé, le citron n’a pas d’intérêt gustatif à être mangé entier. Découvrez nos citrons noirs ici

réf 377002 poivre noir en vrac Poivre noir très parfumée conditionner dans un sachet et carton, poids du poivre par carton 5kg ou 15kg ou 30kg , livrer 2 à 4 jour ouvrable dans toute la France métropolitaine, Prix de 1 kilogramme 8.46€ HT 8.92€ TTC ( prix transport en sus)