Alimentation humaine - Import export

Alors que l’infrarouge permet une stabilisation ou pasteurisation des produits alimentaires, le traitement par faisceau d’électrons (EB) permet la réduction du nombre de micro-organismes qu’ils contiennent. La capacité des faisceaux d’électrons à détruire efficacement les micro-organismes est connue depuis des décennies et largement utilisée aux Etats-Unis mais très peu en Europe (autorisé par la Food and Drug Administration et le Département de l’Agriculture des États-Unis). L’OMS l’a pourtant accepté pour l’alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives. La décontamination diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l’irradiation détruit efficacement certains micro-organismes et de nombreuses bactéries.

L’analyseur de texture CT3 de Brookfield est une puissante machine de test universelle qui offre à la fois des tests de compression et de traction à un prix beaucoup plus avantageux que les autres testeurs de sa catégorie. L’analyseur de texture CT3 peut calculer, grâce à des données de compression et de traction, un certain nombre de propriétés physiques qui se sont avérées être fortement corrélées à l’évaluation sensorielle humaine des aliments et autres produits de consommation. Avec six modes de test intégrés et dix emplacements de mémoire pour les tests protégés par l’opérateur avec des droits d’administrateur, un large choix d’accessoires et un progiciel en option, l’analyseur de texture CT3 est parfait pour la plupart des applications. Grâce à sa facilité d’utilisation, l’analyseur de texture CT3 peut être installé dans n’importe quel environnement, que ce soit en R&D ou en laboratoire CQ.