Communautes locales - Import export

Ce café est issu de la ferme Tega & Tula Specialty Coffee Farm, créé en 2000 par Ahadu Woubhset. Tega & Tula sont en fait deux fermes adjacentes, du nom des deux villages voisins de Tega et Tula, situés dans le Woreda, ou district, de Gibo, à Kaffa, en Éthiopie. La superficie totale de la ferme est de 500 hectares, avec près de 400 hectares plantés dans le café. La ferme est certifiée biologique et produit à la fois des cafés lavés et des cafés naturels. Ahadu est un entrepreneur membre fondateur de l’équipe de direction de l’Ethiopian Commodity Exchange. En 2000, il quitté l’ECE et décide d’investir lui-même dans une ferme afin de produire entièrement du café de spécialité. Il trouve le parfait endroit, situé dans la célèbre zone de Kaffa ,considérée comme le berceau absolu du café Arabica. Il décide de lancer une opération visant à préserver la beauté naturelle de la région, soutenir la communauté locale, et bien sûr produire des cafés fantastiques.

En alternative aux baies roses d'exploitation qui inondent les marchés, nous vous proposons des baies roses qui proviennent d'un environnement quasi-sauvage. Nos baies roses proviennent de la côte Est de Madagascar. Une association issue de communautés locales les cueillent et les sèchent ainsi naturellement au soleil. Ce processus prend du temps. A son issue, les mêmes travailleurs, trient ensuite les baies roses, pour ne conserver que les plus belles drupes. Car la baie rose est fragile, et son péricarpe notamment se détache très facilement. Les qualités organoléptiques de ces baies roses sont exceptionnelles et viennent réhabiliter ce faux-poivre hors du commun.