Agave - Import export

L’aronia Melanocarpa? Mais qu’est-ce ? Ce petit fruit de la taille d’une cerise très noire est peu connu en France et pourtant, l’aronia regorge de nombreux bienfaits. Les baies d’aronia ont une saveur fruitée et acidulée qui rappelle celle des griottes ou des airelles : cette super-baie est appréciée en raison de sa richesse en vitamines et polyphénols.

“Mezcal” – Agave sauvage – Cirial – Bouteille de 0,7 litres 45% | 100% agave sauvage – variété cirial Origine : Santiago Matatlán – Oaxaca – Mexique Producteur : Koch Notes de dégustation : Nez : poivre de Jamaïque, fenugrec, huile de lin, accompagne l’agave grillée. Bouche : d’abord assez liquoreux, les fruits arrivent au bout de quelques minutes d’ouverture en commençant par les agrumes. Au fur et à mesure que les vernis s’estompent, la minéralité fait son entrée en évoquant une plage de galets en été. Le nez évolue dans la même direction tout en gardant présente la complexité des débuts. Final : zeste d’orange et cuir. Un ‘mezcal’ très “funky” qui se déguste en prenant le temps, et qui représente fièrement la grande variété de saveur que sait produire cet alcool blanc. Mezcal transporté à la voile à bord du Gallant en 2023.

“Mezcal” – Agave sauvage – Espadin – Bouteille de 0,7 litres 45% | agave espadin Origine : San Luis del Río – Oaxaca – Mexique Producteur : Koch Notes de dégustation : Nez : sec et minéral, très légèrement fumé. Soupçon de citron mandarine. Bouche : très doux a la dégustation et d’une texture extrêmement souple. On retrouve le côté minéral accompagné de saveurs de sous-bois et d’eau de concombre. La finale est légèrement salée. Un “mezcal” espadin très réussi caractéristique de son terroir. Mezcal transporté à la voile à bord du Gallant en 2023.