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Pour l'emballage et le transport de toutes vos pâtisseries, ce Lot de 5 boites pâtissières rectangulaire blanc 16x14x6cm sera l'idéale ! En carton blanc uni, vous pouvez utiliser cette boite à pâtisserie pour toutes les occasions. Vous pouvez fermer la boîte avec un ruban coloré pour personnaliser la décoration de votre boîte. Livré à plat, il suffit de monter votre boite à gâteau et d'y ranger votre pâtisserie. Vous pouvez utiliser un support gâteau pour éviter la casse de vos gâteaux lorsque vous les déposez et retirez de la boîte. Cette boite en carton est à usage unique. Nos boites à gâteaux en carton existent dans divers tailles, qui s'adaptent à tous vos besoins.
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Ce Rouleau à pâtisserie en hêtre de 43 cm de long et d'un diamètre de 5 cm est idéal pour étaler toutes sortes de pâtes feuilletées, brisées, sablées !
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Cette Guitare Pâtisserie Inox double bras est indispensable pour la découpe rapide et régulière du chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amande... La guitare pâtisserie vous permet de découper en bandes, carrés ou rectangles toutes vos préparations en pâtisserie ou chocolaterie. Équipé d'un système de blocage anti-bascule arrière du bras et d'un socle amovible pour un nettoyage simplifié ! Guitare pâtisserie livrée avec 6 bras inox de découpe, écartements des fils : 15, 22,5 et 30mm. Livré avec clé, fils de rechange et pelle de ramassage inox.
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Pratique et polyvalent, le Cadre Pâtisserie Rectangulaire Extensible Inox vous permettra de réaliser une multitude de desserts : entremets, tartes, mousses... Ce cadre extensible pour pâtisserie en inox lisse, vous permet de réaliser vos pâtisseries de différentes tailles avec un cadre unique, vous permettant ainsi de gagner de la place. Vous pouvez utiliser ce rectangle extensible pour la cuisson et pour l'assemblage de vos préparations froides. Simple d'utilisation, il suffit d'ajuster le cadre pâtissier extensible inox à la dimensions souhaitée. Posez votre cadre sur une surface plane et régulière avant d'y verser votre pâte. Vous pouvez utiliser un tapis de cuisson en silicone pour éviter que vos préparations accroche à la plaque de cuisson. Dimension minimum du cadre pâtissier : 28x18.3cm, dimension maximum : 53x33. Hauteur de 5cm.
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Le Cercle Inox Pâtisserie 7cm Micro-Perforé ht.2cm est idéal pour une cuisson optimale de tous vos desserts, afin d'obtenir un croustillant inégalable. Ce Cercle en Inox pour Pâtisserie a une surface micro-perforée afin de permettre une meilleure distribution de la chaleur lors de la cuisson de vos pâtes. Le système de micro-perforation de ce cercle inox pâtisserie permet de chasser l'humidité des pâtes salées ou sucrées lors de la cuisson, obtenant ainsi une cuisson parfaite de vos préparations. La texture du cercle en inox micro-perforé permet également une meilleure adhérence des bords de la pâte, évitant ainsi l'affaissement de celle-ci lors de la cuisson. Pour obtenir un rendu optimale de vos tartes salées et sucrées, nous vous conseillons d'utiliser le cercle inox micro-perforé avec un tapis de cuisson en silicone micro-perforé (référence D61P ou D62P), garantissant une cuisson homogène et parfaite du dessous et du tour de vos tartes.
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Règle Egalisatrice Cadre Pâtisserie Grand Règle Dents Arrondies, idéal pour réaliser vos desserts glacés, opéras, entremets... cette règle permet de lisser vos ganaches tout en réalisant des motifs. Règle peigne en plastique, 2 motifs par règles. Avec cette règle en plastique, lissez votre préparation dans votre cadre à pâtisserie, puis dessinez les motifs souhaités. Vous pouvez également l'utiliser pour le chocolat et biscuit également.
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Règle Egalisatrice Cadre Pâtisserie Grande Règle Dents Pointues, idéal pour réaliser vos desserts glacés, opéras, entremets... cette règle permet de lisser vos ganaches tout en réalisant des motifs. Règle peigne en plastique, 2 motifs par règles. Avec cette règle en plastique, lissez votre préparation dans votre cadre à pâtisserie, puis dessinez les motifs souhaités. Vous pouvez également l'utiliser pour le chocolat et biscuit également.
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Les moules à gâteaux Décoflex sont en silicone très résistant, garantissant une bonne longévité. Flexibles, vous pouvez démouler toutes vos créations sans accrochage ou risque de casse. Anti-adhérents, indéformables... nos moules à gâteaux en silicone sont les compagnons idéals pour toutes vos recettes ! Pour un usage professionnel, vous pouvez disposer 4 moules en silicone sur une plaque gastronorme 60x40cm (dimensions du moule : 295x170mm). Vous pouvez également utiliser un moule seul dans un four ménager. Polyvalent, ce moule en silicone pour pâtisserie supporte des températures de -40°C à +280°C, vous permettant de réaliser des recettes nécéssitant cuisson, congélation ou surgélation. Composé à 100% silicone alimentaire.
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Apportez la touche finale à votre pièce montée ou wedding cake avec cette Figurine Gâteau Mariage avec Bouquet. Pièce phare de la fin du repas de mariage, le weeding cake ou la pièce montée se doit d'être somptueux ! Cette figurine pour gâteau de mariage vous permettra d'apporter la finition de votre dessert. Une fois le mariage terminé, vous pouvez conserver la figurine de votre gâteau de mariage comme souvenir. Cette figurine en résine se conservera dans le temps. Nous vous conseillons de disposer votre sujet de pièce montée de mariage sur une surface plane pour plus de stabilité. Pour la décoration de vos desserts de mariage, nous disposons de toute une gamme de pâte à sucre pour les wedding cake, de fleurs en pastillage, décors en sucre ou encore des fontaines de fêtes... vous pouvez ainsi réaliser un gâteau de mariage inoubliable.
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Ce Présentoir à Gâteaux Plexiglas Coeur vous permet de mettre en valeur vos cupcakes et petits gâteaux individuels, entremets... pour un buffet lors d'occasions spéciales. Ce présentoir à gâteaux peut être utilisé pour toutes fêtes : anniversaires, mariages, baptèmes... Il permet de mettre en valeur les créations individuelles sucrées ou salées, gâteaux individuels ou à partager. Dispose de 4 plateaux : 1 de 25x45cm, 2 de 25x35cm et 1 de 25x70cm. En plastique apte au contact alimentaire. Facile d'entretien, nettoyer à l'éponge humide les plateaux après utilisation. Démontable pour faciliter le transport. Pour réaliser de beaux desserts nous disposons d'une large gamme de caissettes à cupcakes et de décors en sucre
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Découvrez les Déco Melts FunCakes, les Deco Melts Jaune sont des petites pistoles colorés et aromatisé qui vous offrent de nombreuses options de décoration ! Vous pouvez créer des Drip cakes (Un gâteau dégoulinant) et des décorations de cupcakes, mais vous pouvez aussi l'utiliser pour faire des sucettes et des bonbons. Utilisation : Trempez, coulez, arrosez et décorez avec les Deco Melts FunCakes. Faites fondre brièvement au micro-ondes ou au bain-marie et versez selon les formes désirées. Parfait pour faire des bonbons, des sucettes et des Drip Cakes. Ou trempez les cupcakes et les biscuits dans les melts ! Contenu: 250 grammes. Conseils : Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie / Pour micro-ondes: faire fondre à max. 500W dans un bol. Remuez bien toutes les 15-20 secondes. Arrêtez de chauffer lorsque la fonte est presque complète (de petits morceaux sont encore visibles). Continuez à remuer jusqu'à ce que les Melts soient lisses
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Super facile, une collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! LE LIVRE Sur le thème d'une cuisine familiale et chaleureuse, retrouvez 90 recettes, toutes photographiées, des versions super faciles des plats classiques de la cuisine française. Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce livre des plats qui en mettront plein les yeux en toute simplicité. Accessibilité garantie, avec dans votre assiette : pot-au-feu, bourguignon, blanquette, mais aussi risotto, gratin dauphinois ou tarte au maroilles, etc. AUTEUR Après avoir été sociologue, DORIAN NIETO a ouvert son blog de cuisine "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com" pour partager
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Avec le Livre Recette Les Classiques Revisités du Journal du Pâtissier, devenez incollable en pâtisserie et desserts ! Le Journal du Pâtissier nous propose ce livre de recette de pâtisseries classiques revisitées par Sébastien Serveau. 30 recettes professionnelles y sont illustrées en pas à pas, insistant sur certains points techniques, idéals pour apprendre ou progresser en pâtisserie. Vous y trouverez les recettes suivantes : baba au rhum et à l'orange, charlotte fraise fromage blanc, macarons fraise basilic, forêt noire, opéra, profiteroles vanille caramel à la fleur de sel... Texte en français et anglais.
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Ce Livre de Recettes Verrines et Petits Gâteaux par Stéphane Glacier et Gaëtan Paris, 2 Meilleurs Ouvriers de France nous proposent se recueil de recettes pour des desserts individuels et verrines. 17 recettes de verrines ( au fromage blanc, riz au lait à l'orange et caramel...), 26 recettes de desserts individuels (coeur de gariguettes, mille-feuilles au caramel...), des exemples de décors en chocolat, 18 recettes pour les bases de la pâtisserie (pâte à choux, dacquoise...) Chaque recette est accompagnée de sa photo, plan de coupe et présentée en pas à pas.
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Dans ce Livre de Recettes Tendance Croquembouche, Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France) s'est associé à Jean Philippe Walser, formateur en pâtisserie et spécialiste des croquembouches. Cet ouvrage vous propose 7 croquembouches sur le thème du mariage (panier, bâteau, corne d'abondance...), 6 croquembouches sur le thème des baptèmes et communions, 8 pièces sur les thèmes du sport et des loisirs (violon, golf, football...) pour les évenements spéciaux, et 9 présentoirs en nougatine et décors en sucre pour finaliser les ouvrages. Chaque pièces est accompagnée d'un patron à l'échelle 1/3 (nougatine, pastillage...). Vous trouverez également dans ce livre de recettes, les techniques de base (macarons, sucre coulé, sucre tiré...) et des recettes classiques (pâte à choux, choux crumble, nougatine...). Un ouvrage indispensable pour les traiteurs et pâtissiers.
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Le Livre de Recettes Viennoiseries et Gouters du Meilleur Ouvrier de France Gaëtan Paris est une véritable source d'inspiration pour les artisans souhaitant diversifier et renouveller leur gamme de gourmandises individuelles. Pour se démarquer, et proposer à vos clients des produits toujours plus qualitatifs, ce livre de recettes vous propose des viennoiseries allant du petit déjeuner au goûter, sans oublier les desserts. Vous pouvez y découvrir les recettes du Moelleux orange, Flan caramel, Cake gianduja, Croissant pistache, Bioche feuilletée citron... sans oublier le chapitre contenant les techniques et recettes de base. Ce livre est destiné aux professionnels de la boulangerie.
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Après le succès de Noël de Bûches en Bûches, ce nouvel ouvrage Bûches et Gourmandises de Noël par Stéphane Glacier trouvera rapidement une place dans votre bibliothèque. Les fêtes de fin d'année sont l'occasion d'innover et de proposer de nouvelles recettes à vos clients. Stéphane Glacier propose dans ce livre des bûches classiques (roulée caramel/noisette, roulée charlotte framboise), actuelle (marron cassis), glacées (tiramisu, profiterole et mont blanc), ainsi que les biscuits et autre friandises de Noël (étoiles à cannelle, pain d'épices...) Illustré en pas à pas, vous retrouverez également dans Bûches et Gourmandises de Noël des recettes de base : biscuits, pâtes, crèmes... Texte en Français et Anglais. Format 20.5x26.7cm.
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Nouveauté et Créativité sont au rendez vous dans l'ouvrage Signature de Johan Martin. Johan Martin est professeur a l'école Bellouet Conseil depuis plus de 7ans. Ce chef complet marie parfums, saveurs, couleurs et designs avec aisance. 60 recettes vous sont proposées, de gâteaux individuels, entremets et viennoiseries, toutes créées par Johan Martin. Parfaitement illustré, avec des schémas de montage, ce livre s'adresse aux amateurs et gourmets.
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Christophe Adam Livre Vanille est un livre de recettes indispensable autour de cet ingrédient incontournable en pâtisserie qu'est la vanille. Découvrez la vanille autrement avec le chef pâtissier Christophe Adam. Christophe Adam, élu meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide pudlo, est passé par de grands établissements comme Le Gavroche, Le Crillon, Fauchon... En 2012 il crée l'Eclair de Génie. Il intervient également comme juré dans l'émission"Qui sera le prochain grand pâtissier ?". La thématique de la vanille parlera à tous les pâtissiers. Cet ouvrage débute avec un reportage en compagnie de Bertrand Côme sur sa plantation de vanille à la Réunion. Mais également des invités comme Benoît Castel et Pierre Hermé. Au fil de ce livre de recettes, 40 recettes salées et sucrées, simples, gourmandes et originales : Panna cota, guimauve vanille brûlée, burrata tomate, vinaigrette agrumes vanille, beignets à la crème pâtissière, chiffonnade d'ananas citronnelle
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Christophe Adam Livre Citron est un livre de recettes pour les amoureux du citron. Ingrédient incontournable de la pâtisserie, découvrez le citron autrement avec le chef pâtissier Christophe Adam. Christophe Adam, élu meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide pudlo, est passé par de grands établissements comme Le Gavroche, Le Crillon, Fauchon... En 2012 il crée l'Eclair de Génie. Il intervient également comme juré dans l'émission"Qui sera le prochain grand pâtissier ?". L'atelier de Christophe Adam met en évidence des ingrédients nobles et phares de la pâtisserie à travers une collection de livres : Fraise, Chocolat ... chaque ouvrage vous invite à re-découvrir ces éléments. Plutôt condiment que fruit pour la pâtissier, le citron est surtout utilisé comme assaisonnement plutôt que comme ingrédient de base. Le citron est pour Christophe Adam une source multiple d'inspiration. Découvrez dans cet ouvrage 45 recettes ponctuées de rencontres avec des invités
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Christophe Adam Livre Framboise est un livre de recettes pour les amoureux de la framboise. Ingrédient incontournable de la pâtisserie, découvrez la framboise autrement avec le chef pâtissier Christophe Adam. Christophe Adam, élu meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide pudlo, est passé par de grands établissements comme Le Gavroche, Le Crillon, Fauchon... En 2012 il crée l'Eclair de Génie. Il intervient également comme juré dans l'émission"Qui sera le prochain grand pâtissier ?". L'atelier de Christophe Adam met en évidence des ingrédients nobles et phares de la pâtisserie à travers une collection de livres : Citron, Chocolat ... chaque ouvrage vous invite à re-découvrir ces éléments. Christophe Adam nous propose 46 recettes autour de ce petit fruit gourmand. Vous y découvrirez également des invités : Philippe Nantois producteur de framboises dans les Yvelines, Alain Duquesnes créateur de coktails, Jean-Yves Bordier maître beurrier et Bertrand Larcher crêpier.
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Christophe Adam Livre Fraise est un livre de recettes pour les amateurs de Fraises. Ingrédient incontournable de la pâtisserie, découvrez la fraise autrement avec le chef pâtissier Christophe Adam. Christophe Adam, élu meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide pudlo, est passé par de grands établissements comme Le Gavroche, Le Crillon, Fauchon... En 2012 il crée l'Eclair de Génie. Il intervient également comme juré dans l'émission"Qui sera le prochain grand pâtissier ?". L'atelier de Christophe Adam met en évidence des ingrédients nobles et phares de la pâtisserie à travers une collection de livre : Citron, Framboise... chaque ouvrage vous invite à re-découvrir ces éléments. Ce livre de recettes comprend une partie reportage : une interview d'Estelle Lebot, productrice de fraises à Plougastel; et 2 portraits : Benoît Castel et Yann Couvreur. Ensuite, 45 recettes simples et gourmandes autour de la fraise vous sont proposées, en pâtisserie et en cuisine !
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Découvrez le Livre Alain Chartier Glaces Toute l'Année, et plongez dans l'univers de la glace. Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000 et Champion du Monde Turin 2003, artisan et expert de la discipline nous livre ses meilleures recettes autour du thème de la Glace. 430 recettes, illustrées de 250 photographies, ce livre est également composé d'une première partie technologie, historique, technique de travail, ingrédients et réglementation. La seconde partie est consacrée aux recettes, au fil des mois de l'année et des saisons. Retrouvez au fil des pages la recette de la galette des rois crème glacée chocolat caramel coulant, un oeuf de Pâques à la coque noix de coco, éclair glacé forêt noir, éclair glacier fraisier des fleurs, bûche glacée Marinière rouge cerise...
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Le livre Collection de Jean Michel Perruchon est un recueil de 55 recettes d'Entremets, Petits Gâteaux, Tartelettes... Ces recettes ont été créées et réalisées à l'Ecole Bellouet Conseil par Jean Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France. Au fil de ces 280 pages en Français et Anglais, abondamment illustrés, vous allez découvrir des classiques revisités, wedding cake, décors et d'autres recettes inédites, pour tous les amateurs de pâtisserie et gourmets.
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Voici le dernier né de la collection aux Editions Bellouet Conseil. Ce livre est la passerelle entre les recettes traditionnelles enseignées par nos pairs et notre développement de celles-ci par notre équipe de professeurs de l’école. Des pâtisseries héritées (Saint-Honoré, millefeuilles, babas, galettes des rois, tarte aux pommes, bûches de Noël, Paris Brest et Mont Blanc) et abordées dans les 8 thèmes de l'ouvrage, Jean-Michel Perruchon propose 9 créations de chaque. L'ouvrage est illustré avec des photos pleines pages et des schémas de montage. Un ouvrage bilingue français-anglais. Livre de 384 pages, 72 recettes et schémas de montage.
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Stéphane Klein Livre Legend contient un DVD de blue-ray avec 80 pièces filmées à 360°C. Fruit de 3 années de travail, cet ouvrage nous propose le travail fabuleux de Stéphane Klein, pour tous les amateurs du travail du sucre artistique. Ce livre en français, anglais, italien et japonais nous présenté environ 200 oeuvres et 35 fiches techniques, toujours parfaitement détaillées. Des fleurs, des sujets en sucre soufflé, des techniques anciennes remises à jour... Stéphane Klein nous révèle les secrets pour réaliser les points forts de son travail, commes les yeux de ses personnages, les plumes, les grelots...
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Découvrez les secrets du travail du sucre d'art avec Stéphane Klein dans son dernier ouvrage CoKorico. En collaboration avec son fils, cinq années de travail ont été nécessaire pour créer ce livre de Stéphane Klein, spécialiste incontesté du travail du sucre d'art, célèbre pour ces pièces toujours plus impressionnantes. Le contenu de ce dernier ouvrage CoKorico est accentué sur les fiches techniques autour de plusieurs thèmes : rubans, bonbons, mais aussi l'Asie, Versailles, Noël, ... Texte en Français, Anglais, Italien et Japonais.
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Mercotte, la célèbre blogueuse et animatrice télévisée, nous ouvre son fameux Grimoire. A vous de réaliser les délicieuses pâtisseries découvertes dans l'émission du Meilleur Pâtissier, mais aussi les desserts préférés de Mercotte qu'elle aime concocter pour ses proches. Cet ouvrage fourmille d'astuces et de conseils pour réussir à coup sûr tous ces gâteaux. A vos marques... Prêts ? Pâtisser !
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