Thé au citron - Import export

Christophe Adam Livre Citron est un livre de recettes pour les amoureux du citron. Ingrédient incontournable de la pâtisserie, découvrez le citron autrement avec le chef pâtissier Christophe Adam. Christophe Adam, élu meilleur pâtissier de l'année 2014 par le guide pudlo, est passé par de grands établissements comme Le Gavroche, Le Crillon, Fauchon... En 2012 il crée l'Eclair de Génie. Il intervient également comme juré dans l'émission"Qui sera le prochain grand pâtissier ?". L'atelier de Christophe Adam met en évidence des ingrédients nobles et phares de la pâtisserie à travers une collection de livres : Fraise, Chocolat ... chaque ouvrage vous invite à re-découvrir ces éléments. Plutôt condiment que fruit pour la pâtissier, le citron est surtout utilisé comme assaisonnement plutôt que comme ingrédient de base. Le citron est pour Christophe Adam une source multiple d'inspiration. Découvrez dans cet ouvrage 45 recettes ponctuées de rencontres avec des invités

Notre Arôme Naturel Bio Citron liposoluble, de fabrication française, concentré et 100% naturel (certifié Bio), vous permettra de donner un goût fruité et subtil de citron à toutes vos préparations. Il est composé de préparations aromatisantes*, substances aromatisantes naturelles, huile végétale (tournesol)*. (*Issus de l'agriculture biologique) Idéal pour incorporer à vos ganaches, garnitures de macarons, confiseries, gâteaux de voyages, glaces, et flans entre autres pâtisseries. Astuces de Chefs : L’Arôme Naturel Bio Citron est concentré, versez quelques gouttes selon le dosage désiré, et mélanger avec l’aide de nos spatules souples dans vos préparations. Incorporez à froid ou à température ambiance. Si la préparation doit cuire, monter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Il faut donc commencer par un dosage léger et ne renforcer que si c’est nécessaire. Le dosage moyen d'un arôme est d'environ 0.5% (5g par kg de préparation).

tablette de fondant coco citron vert Notes Fruitée / Gourmandes / Hespéridée Tête citron vert/yuzu/verveine Coeur pulpe de coco/pêche/fleur de citronnier Fond lait de coco/vanille/fève tonka

tablette de fondant citron meringuée Notes olfactives : Hespéridé, gourmand Notes de tête : Accord citrus Notes de coeur : Citron, meringue Notes de fond : Vanille

bougie petit plaisir citron meringuée Notes olfactives : Hespéridé, gourmand Notes de tête : Accord citrus Notes de coeur : Citron, meringue Notes de fond : Vanille

bonbonniere grenade Top citron, zest de citron Mid grenade, framboise, prunes Base vanille, musk sucré, mousse