Livres en français - Import export

Stéphane Klein Livre Legend contient un DVD de blue-ray avec 80 pièces filmées à 360°C. Fruit de 3 années de travail, cet ouvrage nous propose le travail fabuleux de Stéphane Klein, pour tous les amateurs du travail du sucre artistique. Ce livre en français, anglais, italien et japonais nous présenté environ 200 oeuvres et 35 fiches techniques, toujours parfaitement détaillées. Des fleurs, des sujets en sucre soufflé, des techniques anciennes remises à jour... Stéphane Klein nous révèle les secrets pour réaliser les points forts de son travail, commes les yeux de ses personnages, les plumes, les grelots...

Voici le dernier né de la collection aux Editions Bellouet Conseil. Ce livre est la passerelle entre les recettes traditionnelles enseignées par nos pairs et notre développement de celles-ci par notre équipe de professeurs de l’école. Des pâtisseries héritées (Saint-Honoré, millefeuilles, babas, galettes des rois, tarte aux pommes, bûches de Noël, Paris Brest et Mont Blanc) et abordées dans les 8 thèmes de l'ouvrage, Jean-Michel Perruchon propose 9 créations de chaque. L'ouvrage est illustré avec des photos pleines pages et des schémas de montage. Un ouvrage bilingue français-anglais. Livre de 384 pages, 72 recettes et schémas de montage.

Stéphane Klein Livre Imagination IV, rédigé en français, anglais, italien, espagnol et japonais, pour tous les amateurs du sucre artistique. L'ouvrage idéal pour compléter sa bibliothèque gourmande. Ce livre de Stéphane Klein, maître incontesté du surcre artistique, ouvre ce livre par les recettes de base : sucre tiré à la crème de tartre, sucre soufflé pour patinage, pastillage... 160 pièces uniques, et 50 fiches techniques illustrées en pas à pas prennent le relais. Magistral et d'une technique epoustouflante, vous découvrirez des focus sur des éléments bien précis : carafe cordé, peinture en pastillage, les fleurs bien évidemment et d'autres...

Le premier ouvrage de l’association «Femmes du Cacao» un voyage aux cœurs de plantation de cacao au Venezuela, une première partie de lecture avec des interviews et ses protagonistes. Un ouvrage pour vous faire découvrir l’autre visage du cacao peu connu, l’histoire des toutes ces mains qui rendent la commercialisation du chocolat possible, mais aussi un plein de gourmandise, avec plus de 30 recettes salées et sucrées, avec la participation des invitées venant de divers horizons. Un livre fait intègrement par Veruska et Grace Pochon, avec les magnifiques photos de Pascal Rabot. Les bénéfices de cet ouvrage permettent le soutien aux actions des formations liées au monde cacaotier au Venezuela, et l’envoi du matériel régulièrement, aux planteurs et producteurs. Un ouvrage bilingue français-espagnol Livre de 150 pages.