Cuves de fermentation - Import export

CEPAGE : 85% Merlot ; 10% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc CULTURE ET ÉLEVAGE : Culture raisonnée, effeuillage manuel, vendanges en vert. Vinification en cuves béton thermo-régulées. Fermentation malolactique en fût de chêne. Elevage en barriques neuves. LABEL HVE 3 2018 :J SUCKLING : 92-93/100 «Cœur de fruits mûrs, toujours frais et linéaire .Moyennement corsé avec des tanins fermes et soyeux. 2016 :WINE ENTHUSIAST : 93/100 « Issu des plus vieilles vignes de ce domaine, c'est un vin mûr et concentré. Elevé pendant 18 mois en barrique, il a développé un caractère grillé et épicé puissant qui domine encore aujourd'hui. Mais avec le fruité et l'acidité forts, il se développera en un vin impressionnant. » J. SUCKLING : 93-94/100 :« C'est un vin magnifique avec des touches de chocolats et baies noires. Corps moyen et sur le fuit. C'est fantastique! » 2015 : WINE ENTHUSIAST 92/100 2014 : J. SUCKLING : 93/100 2012 : J. SUCKLING : 91/100

La récolte se fait tôt le matin, pour conserver au raisin fruité et fraîcheur. Macération pelliculaire de 10 à 12h en cuve inox thermorégulé et inerte. Fermentation à basse température (1618°c). Élevage sur lie. Le résultat de cette vinification apporte à notre vin blanc, fruité, rondeur, gras et souplesse. Bouche début de bouche plaisant, corps soyeux et fin. On observe tout au long des arômes de fruits exotiques. Impression générale vin blanc harmonieux, friand avec des arômes qui durent. A apprécier en apéritif ou sur des plats de fruit de mers. Servir bien frais

Côte de Bourg Assemblage : 85% Merlot – 5% Cabernet franc – 5% Cabernet sauvignon – 5% Malbec Potentiel de garde : Environ 15 ans Vinifications : Fermentation en cuves inox thermorégulées avec remontages. Les vins sont élevés en barrique de chêne français entre 12 et 18 mois.

Margaux Assemblage : 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 25 ans Vinifications : Vendanges manuelles, fermentation en cuves bétons thermorégulées. Les vins sont élevés en barrique de chêne français avec 40% de barriques d’un et 60% de barriques de deux vins. Œnologue : Stéphane DERENONCOURT

Pomerol Assemblage : 90% Merlot - 10% Cabernet Franc Potentiel de vieillissement : Environ 25 ans Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuves de béton thermorégulées. Les vins sont élevés en fûts de chêne français avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin pendant 20-22 mois.

Pessac Léognan Blanc Assemblage : 90% Sauvignon Blanc – 10% Sémillon Potentiel de garde : Environ 15 ans Vinifications : Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées. Les vins sont élevés en barrique de chêne français pendant 12 mois avec 20% de barriques neuves. Elevage sur lies totales avec batonnage deux fois par semaine pendant 2 mois.

Bordeaux Clairet Assemblage : Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 7 ans Vinifications : Vendanges des raisins à maturité aromatique optimale. Les raisins sont foulés et éraflés puis mis en cuve. Après 24 à 48 heures de macération suivant les millésimes, le jus est déjà coloré par la pellicule du raisin. La cuve est « saignée » : on retire 10% du jus qui fermentera en cuves inox thermorégulées à basse température. Le reste de la cuve ainsi concentré sera vinifié afin d’obtenir le Château La Freynelle Bordeaux Rouge. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.

Côtes-de-Bourg Assemblage : Merlot - Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 15 ans Vinifications : Vendange égrappée, non foulée. Fermentation en cuves de béton. Entre deux et trois semaines de macération avec extraction contrôlée pour obtenir une structure tannique fine et élégante. Mise en barrique à la fin de la fermentation malolactique. Élevage en barriques pendant 12 mois.

Entre-deux-mers Blanc Assemblage : Sauvignon - Sémillon - Muscadelle Potentiel de garde : Environ 3 ans Vinifications : Macération pelliculaire pour les cépages Sauvignon Blanc et Muscadelle. Pressurage pneumatique doux et lent. Fermentations en cuves inox thermo régulées à basse températures. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.

Pessac Léognan Assemblage : 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 15 ans Vinifications : Fermentation en cuves inox thermorégulées avec macération à 28°C pendant 3 semaines. Les vins sont élevés en barrique de chêne français pendant 12 mois avec 20% de barriques neuves.

Margaux - Grand Cru Classé en 1855 Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - 5% Petit Verdot Potentiel de garde : Environ 25 ans Vinifications : Vendanges manuelles, fermentation en cuves bétons thermorégulées. Les vins sont élevés en barrique de chêne français avec 50% de barriques neuves et 50% de barriques d’un vin. Œnologue : Stéphane DERENONCOURT

Bordeaux Assemblage : 100% Petit Verdot Potentiel de garde : Environ 7 ans Vinifications : Fermentation en cuves inox thermorégulées autour de 25°. La durée de la macération (15 à 25 jours) sera déterminée en fonction du millésime et du potentiel de chaque parcelle. Les vins sont élevés et boisés pendant 12 mois. Des soutirages réguliers apporteront l’oxygène nécessaire au mariage des tanins du bois et du vin.

Bordeaux Assemblage : 100% Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 7 ans Vinifications : Fermentation en cuves inox thermorégulées autour de 25°. La durée de la macération (15 à 25 jours) sera déterminée en fonction du millésime et du potentiel de chaque parcelle. Les vins sont élevés et boisés pendant 12 mois. Des soutirages réguliers apporteront l’oxygène nécessaire au mariage des tanins du bois et du vin.

Bordeaux Blanc Assemblage : 60% Sauvignon - 20% Sémillon - 20% Muscadelle Potentiel de garde : Environ 3 ans Vinifications : Macération pelliculaire pour les cépages Sauvignon Blanc et Muscadelle. Pressurage pneumatique doux et lent. Fermentations en cuves inox thermo régulées à basse températures. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.

Afin de garder sa fraîcheur et ses senteurs fruitées, le Bordeaux Blanc fermente en cuve inox. Présenté en bouteilles vertes, il vous séduira par ses arômes de pamplemousse et de litchi.