Olives - Import export

L’olive Kalamon de Kalamata, souvent considérée par les spécialistes comme la reine des olives, est ici préparée selon la recette traditionnelle qui met en valeur ses arômes riches et fruités.

L’olive de Nyons est traditionnellement réputée pour sa douceur. Issue de la variété “Tanche”, nous vous proposons une olive noire des Baronnies (récoltée à 30 km de Nyons) dans sa version la plus naturelle, telle que la consomme les amateurs d’alimentation vivante et absolument non altérée (raw food, paléo, instincto…)

D'une belle couleur lie de vin, elle est cueillie mûre et mise à macérer dans l’eau et de sel de mer, puis avec du vinaigre de vin rouge et de l’huile d’olive, tous deux produits sur le même domaine. Elle est ensuite simplement mixée et mise en bocaux avec un filet d'huile d'olive.