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Incontournable dans tout séjour au Pays Basque, qu'est-ce que le Patxaran?Le Patxaran est originaire de Navarre dans le Pays Basque Sud. Il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage (« basa » sauvage, « arana » prune). À l’origine, cette liqueur était consommée dans le cadre familial où chaque maison avait sa propre recette. Aujourd’hui la consommation de "Patx" s’est largement démocratisée puisqu'elle est devenue une tradition aux quatre coins du Pays Basque. Pour faire perdurer cet héritage, nous avons souhaité donner un nouveau souffle à ce classique basque en créant notre propre recette de patxaran. Grâce à la fabrication d'une anisette maison, nous avons obtenu un résultat moins sucré et anisé pour révéler tous les parfums de la prunelle. Ce processus artisanal permet une maîtrise complète des saveurs et de sa robe. La variété de prunelles récoltées permet de différencier un cru Egiazki au premier coup d'oeil, car sa robe tend sur les rouges.