Preparation pour patisserie - Import export

Nos solutions clean-label des gammes Mixeo et Stabeo, à base de fibres végétales, sont vos alliés pour vos applications en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Stabeo réduit la fêle de vos produits secs et aide au formage et à la structuration de vos produits formés. Mixeo a des applications variés comme par exemple une texture fat-mimetic permettant une réduction de la matière grasse. Grâce à la grande quantité de fibres qu’elles contiennent, nos solutions permettent d’augmenter significativement la teneur en fibres du produit final.

10 ans d'expertise : Depuis plus de 10 ans nos ingénieurs techniques et maitres boulangers mettent leur savoir-faire au service des consommateurs intolérants, allergiques, ou encore hypersensibles sans gluten en élaborant des préparations gourmandes pour pains, baguettes et pâtisseries sans gluten. Le goût en plus : Fort de notre expertise en création de produits de boulangerie nous nous engageons à apporter « Le goût en plus », celui des saveurs authentiques, à notre gamme de produits sans gluten. Sécurité et sérénité : Nous apportons une attention toute particulière à la sélection et à la sécurisation de nos matières premières afin proposer des produits de haute qualité garantis sans gluten. Formulation à façon sans gluten Préparation pour pain, pâte brisée, biscuit, crêpe, pains de mie ou pâtisserie, nous nous adaptons aux cahiers de charges de nos clients pour formuler la solution sans gluten répondant à leurs spécificités.

Ces noisettes sont idéales pour préparer vos pâtisseries maison. Vous pouvez également les savourer directement. Attention, c'est addictif. Poids net: 200g

Ces amandes espagnoles sont réputées pour leur qualité et leur saveur. Elles vous permettront de préparer d'excellentes pâtisseries, cakes et desserts. Poids Net: sachet de 200g

Ce chocolat noir à 69% est idéal pour préparer vos pâtisseries et vos desserts. Son arôme et sa longueur en bouche vous permettront d'élaborer des gourmandises avec un fort goût chocolaté. Ingrédients Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA sans OGM. Peut contenir des TRACES de fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF et céréales. Valeurs nutrionnelles (pour 100g) Energie 2236 kJ / 536 Kcal ; Matières grasses 38,3g dont acides gras saturés 23,2g ; Glucides 33,9g dont Sucres 29,9g ; Fibres 13,8g ; Protéines 9,3g ; Sel 0,01 A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Ce chocolat au lait à 41% de cacao est idéal pour préparer vos pâtisseries et vos desserts en leur donnant une note gourmande. Son arôme et sa longueur en bouche vous permettront d'élaborer des gourmandises avec goût chocolaté et laitier. Ingrédients: sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, vanille. Peut contenir des TRACES de fruits à coque, sésame, OEUF et céréales. Valeurs nutrionnelles (pour 100g): Energie: 2427 kJ / 579 Kcal ; Matières grasses : 39.7 g dont acides gras saturés : 23,8g ; Glucides : 45.2g dont Sucres : 44.4g ; Fibres : 3.7g ; Protéines : 8.3g ; Sel : 0,21; Poids net: 300g; A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité; DDM: 12 mois

Taille des gousses : 15 à 18 cm pour 125gr (environ 25 gousses) Les gousses sont souple et très aromatiques, huileuses et pleines de grains de vanille. Conditionnée sous vide pour une meilleure conservation. La gousse de vanille de Madagascar est un produit de qualité supérieure qui vous offrira une saveur unique et délicate pour vos recettes de cuisine. Cette vanille est cultivée avec soin et récoltée à maturité pour garantir un arôme intense et naturel. Cette gousse de vanille est idéale pour parfumer vos desserts, boissons chaudes, confitures et même vos plats salés. Elle est également adaptée pour la confection de produits cosmétiques naturels. Avec sa saveur intense et riche, elle sera l'ingrédient parfait pour donner une touche d'exception à toutes vos créations culinaires.

La fleur d’oranger fait appel aux souvenirs gourmands de l’enfance. Son parfum enchanteur nous fait voyager et profiter des senteurs d’été. Utilisé dans la préparation de pâtisseries, de desserts, il peut aussi apporter une touche florale inattendue dans les boissons et les produits laitiers.

•Distributeur pour pâte liquide, molle ou semi-molle. •Pour les moyennes et grandes productions, 170-230 plateaux/heure, environ. •Entièrement automatique : alimentation du plateau, positionnement pour le remplissage et sortie du plateau. •Le dosage volumétrique du produit est exact et garantit la même dose dans toutes les buses de dosage. •Différents éléments de la machine à doser peuvent être configurés sur mesure : nombre de buses, largeur du plateau, cuve chauffée, bande transporteuse, etc., pour s'adapter aux caractéristiques du produit à doser. POUR LA FABRICATION : muffins, génoises, sobaos, gâteaux, sablés, gâteaux, crêpes, mayonnaise, génoise marbrée, yaourt, crème anglaise, mousse, sauces, milkshakes, crèmes, produits sans particules solides.

Règle Egalisatrice Cadre Pâtisserie Grande Règle Dents Pointues, idéal pour réaliser vos desserts glacés, opéras, entremets... cette règle permet de lisser vos ganaches tout en réalisant des motifs. Règle peigne en plastique, 2 motifs par règles. Avec cette règle en plastique, lissez votre préparation dans votre cadre à pâtisserie, puis dessinez les motifs souhaités. Vous pouvez également l'utiliser pour le chocolat et biscuit également.

Règle Egalisatrice Cadre Pâtisserie Grand Règle Dents Arrondies, idéal pour réaliser vos desserts glacés, opéras, entremets... cette règle permet de lisser vos ganaches tout en réalisant des motifs. Règle peigne en plastique, 2 motifs par règles. Avec cette règle en plastique, lissez votre préparation dans votre cadre à pâtisserie, puis dessinez les motifs souhaités. Vous pouvez également l'utiliser pour le chocolat et biscuit également.

Cette Guitare Pâtisserie Inox double bras est indispensable pour la découpe rapide et régulière du chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amande... La guitare pâtisserie vous permet de découper en bandes, carrés ou rectangles toutes vos préparations en pâtisserie ou chocolaterie. Équipé d'un système de blocage anti-bascule arrière du bras et d'un socle amovible pour un nettoyage simplifié ! Guitare pâtisserie livrée avec 6 bras inox de découpe, écartements des fils : 15, 22,5 et 30mm. Livré avec clé, fils de rechange et pelle de ramassage inox.

Apportez de croustillant et craquant à vos réalisations avec nos pailletés crêpe dentelle (Brisures de gavottes), produits de fabrication françaises, garantie sans huile de palme. Réaliser des bases des entremets croustillants, dessert à l’assiette, biscuits, et glaces. La crêpe dentelle pailleté Déco ’Relief naturel, sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur, est composé de farine de blé, sucre, beurre, huile de tournesol, poudre de lait, malte d’orge. Cette crêpe dentelle est idéal pour réaliser des bases d’entremets croustillants et craquant (mélangé avec praline, gianduja, chocolat de couverture, pâte de pistache, pâte de noisette, entre autres) Etalez au rouleau entre deux feuilles de papier guitare ou tapis silicone, découpez à l’aide d’emporte-pièces inox, ou couteaux. Conditionnement: 300g Astuces de chefs : Afin d’imperméabiliser votre crêpe dentelle pailleté, incorporé 5% de beurre de cacao fondu

La pâte de dattes est parfaite pour remplacer le sucre dans vos pâtisseries ou encore pour agrémenter vos mueslis. Elle peut être également utilisée par les sportifs, comme aliment énergétique sain en confectionnant de sublime barre céréalières. De quoi ravir les papilles des plus gourmands tout en prenant soin de sa santé ! Elle est obtenu par le broyage et le tamisage de dattes séchées et dénoyautées de la variété Deglet Nour. Il possède un pouvoir sucrant naturel, composé à 100% de dattes bio. Une excellente alternative pour remplacer les sucres raffinés et ajoutés de nouveaux arômes dans vos préparations tout en profitant des vitamines et minéraux des dattes. Utilisation Elle s'utilise plutôt pour la preparation de pâtisseries, mueslis, barres energisantes, ou encore lors de vos préparations de gâteaux.

Cet hydrolat très agréablement aromatique peut être utilisé pour induire la détente, la relaxation et le sommeil, en « brume d'oreiller », dilué dans un mug d'eau (une CAC/tasse) et sucré ou non avec du miel, il constitue une délicieuse tisane du soir. On peut en verser 2 à 3 cuillère à soupe dans la baignoire pour un bain relaxant. Il peut remplacer l'eau de fleur d'oranger pour aromatiser les préparations culinaires et les pâtisseries (attention, ayez la main légère, il est fort en goût !). NB Non adapté aux enfants ni aux femmes enceintes ou allaitantes pour la voie interne, possible en brume d'oreiller.

La crème à la pistache préparée à base d'ingrédients frais est disponible en pots de 190g. Elle est utilisée dans la préparation des desserts, la décoration des pâtisseries et le fourrage des gâteaux. La crème de pistache est également excellente à tartiner sur le pain, crémeuse et parfumée. Idéale pour le petit déjeuner, elle offre beaucoup de goût et est très énergétique.

Pour l’élaboration de nos ingrédients, nous prenons comme référence l’excellence de la qualité artisanale afin de proposer une gamme très étendue qui facilite le travail des pâtissiers et peut satisfaire les consommateurs les plus exigeants. Notre éventail d’ingrédients pour la pâtisserie couvre l’ensemble des besoins du métier : Des préparations pour crèmes pâtissières (à chaud ou à froid) et fourrages Des préparations pour crèmes mousseline Des préparations pour mousses bavaroises (très large choix de parfums) Des préparations pour crème au beurre (pur beurre) Des Mixes pour crème d’amande Des prémix variés (cake, gâteau au chocolat, muffins, cookies, …) Des Mixes génoise natures ou chocolat  De nombreux mix (meringue, gaufre,  crêpe, beignet,….) Des nappages (natures ou aromatisés)