Céréales et grains - Import export

Les sécheurs par ventilation de la série GRANIVENT™ sont le complément idéal aux sécheurs de céréales GRANIFRIGOR™. Ils sont utilisés immédiatement après la récolte pour la ventilation du grain. Domaines d'application - Protection optimale des céréales contre l'air trop chaud ou trop humide - Modèle standard moyenne pression – idéal également pour les silos-tour

Les appareils de réfrigération des céréales GRANIFRIGOR™ spécifiques aux pays chauds de la série Désert sont conçus de manière optimale au niveau de la puissance et de la consommation d'énergie pour s'adapter au climat dans les déserts brûlants. Domaines d'application - Refroidissement fiable des céréales dans les pays chauds – régulation sûre de l'humidité de l'air grâce au contrôle automatique HYGROMAT™ - Adéquation parfaite et fonctionnement fiable, même à des températures extérieures extrêmement élevées grâce à des frigorigènes de sécurité - Modèle standard moyenne pression, idéal pour les silos-tour

Les appareils de réfrigération des céréales GRANIFRIGOR™ de la série Tropic sont conçus de manière optimale au niveau de la puissance et de la consommation d'énergie pour s'adapter aux températures et à l'humidité de l'air du climat tropical. Domaines d'application - Refroidissement fiable des céréales dans des zones climatiques tropicales (chaleur, humidité élevée de l'air, mousson et brouillard) – régulation sûre de l'humidité de l'air grâce au contrôle automatique HYGROMAT™ - Adéquation parfaite et fonctionnement fiable, même à des températures extérieures très élevées grâce à des frigorigènes de sécurité - Modèle standard moyenne pression, idéal également pour les silos-tour

Les appareils de réfrigération des céréales GRANIFRIGOR™ de la série Subtropic sont conçus de manière optimale au niveau de la puissance et de la consommation d'énergie pour s'adapter aux températures et à l'humidité de l'air du climat subtropical avec des étés tropicaux et des hivers doux. Domaines d'application - Refroidissement fiable des céréales dans des zones climatiques tempérées (pluie, brouillard, humidité, chaleur et froid) – régulation sûre de l'humidité de l'air grâce au contrôle automatique HYGROMAT™ - Adéquation parfaite et fonctionnement fiable, même à des températures extérieures très élevées grâce à des frigorigènes de sécurité - Modèle standard moyenne pression, idéal également pour les silos-tour

Les appareils de réfrigération des céréales GRANIFRIGOR™ de la série Europe sont conçus de manière optimale au niveau de la puissance et de la consommation d'énergie pour s'adapter aux températures et à l'humidité de l'air du climat tempéré européen. Domaines d'application - Refroidissement fiable des céréales dans des zones climatiques tempérées (pluie, brouillard, chaleur et froid) – régulation sûre de l'humidité de l'air grâce au contrôle automatique HYGROMAT™ - Adéquation parfaite et fonctionnement fiable, même à des températures extérieures élevées grâce à des frigorigènes de sécurité - Modèle standard moyenne pression, idéal pour les silos-tour

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ARACHIDES

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Un savoir-faire novateur Depuis plus de 10 ans MILLBÄKER développe une expertise spécifique dans les processus de maltage, fermentation et germination des céréales. Dans son centre de germination des ingénieurs explorent le potentiel sensoriel, nutritionnel et gustatif des graines germées afin de créer de nouvelles applications en panification. La gamme des spécialités aux céréales germées Née de ce savoir-faire unique, notre gamme de spécialités aux céréales maltées germées constitue un véritable levier de différenciation pour les professionnels de la boulangerie. Elles s'incorporent directement à la pâte en fin de pétrissage sans modification de la recette traditionnelle pour créer des produits de caractère.

Vous voulez innover avec de nouvelles saveurs et textures pour vos produits de boulangerie ? Vous travaillez à partir de matières séparées pour créer vos mélanges, en conventionnel ou en biologique ?

Blé Riz Seigle Orge Maïs Arachides etc …

Pour tous les amateurs de chicorée, découvrez notre chicorée en grains, torréfiée artisanalement. Vous découvrirez une chicorée aux arômes de caramel et de pain grillé, qui va changer votre quotidien ! La Chic', c'est aussi un concentré de bonnes choses pour votre corps : retrouvez un confort intestinal et une énergie naturelle grâce à ses bienfaits.

Les marais-salants de Kampot sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’île de Koh Trey située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. exploitation du sel La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forment et affleurent la surface des marais salants par l’action évaporatrice et combinée du vent et de la chaleur. La fleur de sel se forme à un court moment de la journée pendant lequel le saulnier doit habilement récolter les cristaux avant qu’ils ne coulent au fond de l’œillet. Comme il ne rentre jamais en contact avec la glaise du fond, les cristaux conservent leur blancheur naturelle, contrairement au gros sel qui prend une couleur grise dès son contact avec le fond. De la maîtrise du geste de « cueillette » du saulnier dépend la finesse et la saveur de la fleur de sel de Kampot.

Les marais salants de Kampot au Cambodge sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’ile de KOH TREY située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. marais salants de Kampot au Cambodge Le sel naturel marin se forme par l’évaporation de l’eau dans les marais salants sous l’action du soleil et du vent. Le gros sel et la fleur de sel de Kampot se forment dans la même eau et les mêmes œillets. Après avoir récolté la fleur de sel, fine et délicate, les saulniers récoltent les gros cristaux tombés au fond des œillets, ce qui lui donne cette couleur grisâtre.

Originaire de la province du Sichuan en chine, les cosses du fruit du Zanthoxyllum Piperitum sont sechées. D’un parfum légèrement boisé et floral, le poivre rouge de Sichuan Khla dégage des notes d’épices et de citron jaune. En bouche, c’est la subtile saveur du citron mûr qui persistera. Très olfactif, le parfum d’agrûmes et de citronnelle du poivre de Sichuan vert Khla vous surprendra agréablement. Long en bouche, son goût puissant vous évoquera un mélange de réglisse, d’agrûmes, de girofle et même d’anis vert et apportera une grande fraîcheur à votre cuisine. poivre dans un bol en forme de coeur Torréfiez les grains quelques minutes à la poêle sèche et réduisez-les en poudre au mortier ou cuisinez-les tels quels au moulin. La fleur de sel de Kampot

Le salines de Kampot idéalement situées dans le delta de la rivière et le long des côtes du golfe du Siam sont exploitées depuis des siècles. Grâce à l’IGP "Poivre de Kâmpôt", les saulniers sont rentrés dans la même démarche de certification avec l’aide des paludiers français de Guérande. Lutter contre l’appétit des promoteurs immobiliers, mettre en valeur une production artisanale de qualité, « Il y a une prise de conscience qu’il faut préserver ces espaces d’un point de vue écologique mais qu’il faut que ça tienne économiquement. C’est une histoire dont on se sent proches » expliquent les représentants des paludiers de Guérande venus faire profiter de leur expérience les cambodgiens de Kampot dans un esprit de coopération active. Hippolyte et Sreymom ont créée dans leur laboratoire de Kampot ces mélanges de sel et d’épices pour vous faire découvrir les saveurs de l’Asie. L’assemblage de sel spécial Barbecue KHLA est prêt à l’emploi

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) aux alentours de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.