Tarte tatin - Import export

Œil Robe jaune or patiné Nez Les arômes se dévoilent entre jeune poire et croissant, annonçant une bouche gourmande. Le boisé est discret, presque iodé salin Bouche La première note est chaude, droite et saline. La rondeur boisée laisse découvrir une longueur en bouche allant du jeune fruit blanc à la gourmandise d’une pâte de fruit de coing. Accord metvin Apéritif, Viande en sauce claire et Fromages persistants (bleu ou chèvre), Tarte Tatin Vinification Fermentation complète en barrique, élevage sur lies en barrique pour plus de 80% du millésime (7 mois primeur sans filtration – 10 à 12 mois millésime complet). Le mot du vigneron Ce millésime libère des saveurs de jeune poire et de coing, le tout dans une douce acidité saline, que la FML et l’élevage arrondissent

En bouche, le fruité est accompagné par des notes pâtissières qui font penser à la tarte tatin, avec aussi une touche de fruits à coques. La finale revient plus sur le fruité du sherry avec une pointe de cannelle.

Le Rhum Vieux XO Hardy est produit à partir des cannes à sucre situées au cœur de la presqu’île de la Caravelle et de ses alentours, sur la côte Atlantique. Agé d’au moins 6 ans, ce rhum vieux a acquis une belle maturité, et offre une très belle concentration d’aromes dominés dans un premier temps par des notes de fruits séchés (pruneaux, figues, dattes, amandes), et de fruits cuits (tarte tatin). Puis des notes intenses de gousse de vanille viennent complexifier ce magnifique nectar. En bouche, cette palette aromatique s’épanouit longuement, avec une très belle rondeur.