Cabernet sauvignon - Import export

Le rouge d'Alain Brumont est un beau vin alliant la puissance et la finesse des cépages Tannat, Cabernet-sauvignon et Cabernet-franc. Des notes de fruits noirs (cassis, mûre) évoluent dans une bouche gourmande et généreuse. Les tanins sont mûrs et structurent très bien cette jolie cuvée qui s'accordera parfaitement sur des grillades ou des viandes rouges. Un beau Madiran à petit prix !

Ce grand format de La Croix Dompierre est un Haut-Médoc déployant une belle maturité et une aromatique complexe sur les fruits noirs, les épices (clou de girofle, poivre) ainsi qu'un joli boisé élégant. Marqué par la puissance du Cabernet-sauvignon, c'est un vin cependant parfaitement équilibré par sa suave touche de Merlot. Il peut être bu dès à présent mais est capable de se bonifier sur 10 à 15 ans sans problème. Ses arômes évolueront alors vers le cuir et l’humus et ses tanins se seront parfaitement intégrés. Un régal à partager !

Chez Paul est un délicieux 100% Cabernet-sauvignon dont les 12 mois d'élevage en foudres (grands contenants de bois) lui ont donné beaucoup de patine et d'élégance. Ce grand vin du domaine Albert de Conti présente en effet une jolie amplitude en bouche ainsi qu'une aromatique d'une belle richesse. Évoluant sur des notes de fruits rouges et noirs (cerise noire, mûre, framboise), ces dernières sont accompagnées d'une touche de poivre ainsi que d'un boisé joliment fondu. L'ensemble évoque une belle puissance tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Une cuvée aux tanins soyeux à ouvrir à table !

Le vin : Phigaia est la cuvée emblématique du domaine Serafini & Vidotto. Issu d'un assemblage de Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc et Merlot, cette iconique cuvée dégage une incroyable pureté de fruits. Des notes gourmandes et raffinées de cerise noire, fraise et framboise émanent du verre et évoluent avec grâce en bouche...tout en finesse. L'élevage en fûts de chêne ne fait ici que souligner ce fruit, tout en y ajoutant une pointe d'épices. Les tanins sont quant à eux délicats et nobles, permettant à ce grand vin de pouvoir aussi bien être apprécié jeune qu'après une certaine garde. Accords divins sur viandes rouges et charcuteries en perspective !

GRAPE VARIETIES Syrah 60 % - Cabernet Sauvignon 30 % et Grenache 10 %. WINE TASTING The nose is meaning, a beautiful very fine, white bouquet of flowers. The mouth is round, powerful and balanced on intense aromas of red berries.

Our vineyard offers a large range of typically provençal vine types : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon, white Ugni and Vermentino. An ancient and very fine lot of Syrah overhangs the estate to the north-west : 0,65 acresplanted way back in 1947. This lot is historical in the vineyard as well as in Provence, since very few lots were planted with this type of vines before 1950. Brilliant idea of a brilliant mind ? Experiment of a passionate ? The question will remain unanswered. Two lots of Grenache and Syrah, planted on hillside more than 985 feet above sea level, give us a great vue on the Luberon hills, the medieval castle of Le Puy Sainte Réparade and the Sainte Victoire mountain.

Citation Vinitech 2014 Lors du pressurage, et en particulier pendant les rebêchages, le contact du marc avec l’air contenu dans la cuve du pressoir provoque une dissolution d’oxygène. Cet apport d’oxygène est massif, les vins après un émiettage peuvent en contenir de 2,0 à 7,5 mg/l. La concentration est inversement proportionnelle au volume extrait, les dernières presses sont les plus riches en oxygène dissous. Une étude récente avec l’ISVV (Bordeaux) confirme que le procédé Bucher Inertys réduit significativement l’oxygène dissous dans les vins et modifie leur caractère organoleptique. Pour Philippe Darriet, Professeur, Directeur Unité de Recherche OEnologie ISVV Bordeaux : «Les vins de presse rouge (Merlot et Cabernet Sauvignon) élaborés en 2014 et 2013 (Merlot) par pressurage sous gaz neutre expriment des arômes plus fins, peu marqués par les nuances aromatiques végétales de marc associés habituellement aux vins de presse. Les tanins, présents dans les jus de fin de pressée semblent également moins rustiques. D’un point de vue de leur composition chimique, les vins contiennent des teneurs plus faibles en MND : 3-méthyl-2,4- nonadione, composé très odorant associé à une évolution oxydative des vins (Pons et al. 2008, 2011, 2013)». www.bucher-inertys.com

En bouche, ça se précise sur les fruits rouges avec toujours les épices. La finale est un peu plus sèche et tannique sous l’influence du Cabernet Sauvignon. autre gorgée.