Sécurité alimentaire - Import export

Nous réalisons les analyses suivantes sur des denrées alimentaires, matières organiques et eaux de rinçage. Détection d’ADN Nous détectons pour vous l'ADN de nombreuses espèces animales ou végétales par PCR en temps réel. Quantification d’ADN Une fois la détection effectuée et positive, il est possible de quantifier l'ADN détecté tant pour les espèces animales que végétales. Traçabilité de la viande Ce test permet de comparer les profils génétiques de deux échantillons prélevés sur un animal (par exemple l'oreille à l'abattoir et la viande au supermarché). De cette manière, nous vous certifions qu'ils proviennent du même individu ou non. Identification Grâce au séquençage et à l'analyse bio-informatique de certains gènes, nous identifions la bactérie, l'espèce animale ou végétale d'un échantillon.

Respect de normes sévères en termes de qualité et d’hygiène L’une des spécialités de notre atelier protégé est le conditionnement alimentaire requérant un travail en atmosphère contrôlée (température, hygrométrie, filtre à particule). Il peut s agir de produits nus ou préemballés : pralines, bâtons de chocolat, etc. L’Atelier s’est doté à Naninne d’une installation spécifiquement dédiée à ce type de conditionnement. Elle dispose de salles propres avec sas, espaces de stockage et quais de chargement/déchargement, entièrement climatisés. De cette façon, la chaîne du froid est garantie depuis l’arrivée de votre marchandise jusqu’à son expédition, une fois conditionnée. S’agissant du respect des normes de qualité, d hygiène et de sécurité alimentaire, L’Atelier se conforme strictement au cahier des charges défini en étroite collaboration avec ses clients. Modes de conditionnement que propose L’Atelier dans ce domaine : -tri qualitatif -mise en étui, en sachet, en ballotin ou en écrin

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Stérilisation rapide et de haute qualité : Les armoires de stérilisation à couteaux utilisent des technologies telle que la lumière ultra violette pour éliminer efficacement les virus, les organismes pathogènes, les bactéries, ou encore les spores. Facilité d'utilisation : Nos armoires sont conviviales, avec des commandes simples et intuitives pour que le personnel de cuisine puisse les prendre en main rapidement, et en toute sécurité. Capacité élevée : Ces armoires sont conçues pour accueillir une grande quantité de couteaux et ustensiles de découpe, ce qui permet de maintenir une production fluide dans les cuisines occupées. Jusqu’à 20 couteaux. Sécurité alimentaire : La stérilisation à couteaux réduit considérablement le risque de contamination croisée, assurant ainsi la sécurité alimentaire et la conformité aux normes de l'industrie de la restauration.

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