Tonarelli
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Les tonnarelli sont un type de spaghetti originaires du Lazio, très similaires à leur cousin abruzzese, les chitarrucci. Cependant, ils se distinguent par quelques détails clés : ils ont une forme ronde, sont légèrement plus rugueux en texture et sont traditionnellement fabriqués uniquement avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Leur goût simple et rustique les rend parfaits pour un classique romain "cacio e pepe" ou ils sont idéaux pour des recettes véganes, étant sans œufs.
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