Tonnarelli
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Tonnarelli

Les tonnarelli sont un type de spaghetti originaire du Lazio, très similaire à son cousin abruzzese, les Chitarrucci. Cependant, il diffère par certains détails clés : il a une forme ronde, est légèrement plus rugueux en texture et est traditionnellement fabriqué uniquement avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Son goût simple et rustique le rend parfait pour un classique romain "cacio e pepe" ou il est idéal pour des recettes véganes, étant sans œufs.
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