Les graines de chia sont de petites graines sombres provenant d'une plante appelée Salvia Hispanica et sont connues pour être riches en sels minéraux, vitamines et acides gras. Les graines de chia sont connues et utilisées depuis des millénaires, surtout en Amérique centrale et du Sud, où elles restent aujourd'hui un aliment de base de la nutrition des populations de ces régions. Les graines de chia sont un ingrédient très utilisé dans la cuisine naturelle en raison de leur polyvalence, de leurs qualités organoleptiques et de leurs propriétés bénéfiques. Ces petites graines sombres appartiennent à la catégorie des graines oléagineuses et présentent une série de propriétés qui en font un véritable super-aliment. Utiles donc également dans les régimes hypocaloriques, leur consommation favorise la sensation de satiété, réduit l'absorption des graisses et aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
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