Jambon Bellota 100% Ibérique - Paleta

Produit élaboré avec l'extrémité antérieure (y compris la patte et l'os) provenant de porcs adultes soumis au processus de salaison et de maturation. Les porcs ibériques Brisa Les porcs ibériques Brisa possèdent des caractéristiques particulières qui les distinguent nettement des autres, donnant ainsi des produits ibériques de qualité maximale. Ce sont des spécimens avec une histoire génétique, dont l'origine réside dans une sous-espèce méditerranéenne du Sus Scrofa Mediterraneus, autochtones des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanque. Le processus de Salaison Chez Ibéricos Brisa, toutes les pièces sont recouvertes de sel marin pour favoriser la déshydratation et la conservation, contribuant ainsi au développement de la couleur et des arômes typiques des produits affinés. Elles restent dans la chambre de salaison un jour pour chaque kilo de poids de la pièce fraîche, à une température contrôlée, entre 3º et 5º Celsius, et avec une humidité relative entre 75 % et 85 %. Race : 100 % Ibérique Alimentation : Bellota Étiquette : Noire Valeur Énergétique : 409,9 Kcal / 1701,7 KJ Graisses : 26,3 g Graisses Saturées : 9,7 g Glucides : < 0,6 g Sucres : < 0,5 g Protéines : 28,8 g Sel : 3,6 g