Poudre de Lactosérum Acide (AWP)

La poudre de lactosérum acide (AWP) est un sous-produit de la production de fromage ou de caséine acide. Elle est obtenue par le séchage du lactosérum frais provenant de fromages blancs. La fermentation microbiologique réduit la consommation de lait par les micro-organismes et transforme le lactose en acide lactique. La poudre de lactosérum acide est principalement utilisée pour la production de ricotta et de beurre de lactosérum. Elle est également utilisée comme ingrédient dans de nombreux produits alimentaires transformés, tels que le pain, les crackers, la viande, les gâteaux et les conserves. La poudre de lactosérum acide se retrouve également dans le chocolat et les confiseries. Le produit proposé par Foodcom peut également être utilisé pour la production d'aliments pour animaux. C'est un substitut économique populaire du lactosérum doux en poudre dans les aliments pour porcelets. La poudre de lactosérum acide est également utilisée dans les préparations de substituts de lait à faible pH.