Filab s.r.l

Dans la Terre des mythes, la Plaine de Paestum, en 1998, un groupe d'entrepreneurs et d'éleveurs a constitué la FILIERA LATTE BUFALINO s.r.l., en abrégé FILAB s.r.l.. Depuis 2015, la société appartient entièrement à la famille Consalvo/Valvano, qui possède également quelques élevages de buffles historiques et importants. FILAB est l'acronyme de Filiera Latte Bufalino et désigne une société qui, dès le choix de son nom, a mis en avant son projet : améliorer et valoriser l'ensemble de la filière bufaline. Pour garantir une production de Mozzarella di Bufala Campana de haute qualité, plusieurs interventions ont été mises en œuvre, concernant la modernisation des élevages des sociétaires fournisseurs de lait, l'optimisation de l'alimentation et le contrôle de l'état sanitaire des buffles, ainsi que la réalisation d'une fromagerie moderne et efficace. La FILAB s.r.l. a toujours adopté une politique axée sur le contrôle continu et l'amélioration des processus de production et des produits, ce qui a été déterminant pour la croissance de l'entreprise. Elle a souhaité des systèmes de gestion certifiés pour les matières premières, pour les processus de production et pour ses propres produits, qui répondent à des exigences précises de sécurité et de qualité, s'appuyant non seulement sur un système rigoureux d'autocontrôle basé sur la méthode HACCP, mais aussi sur des certifications d'organismes tiers (BRC et IFS). De plus, elle possède la certification pour la production de fromages au lait de bufflonne biologique.