Transglutaminase, additifs alimentaires et agents auxiliaires
La transglutaminase, souvent abrégée en TG, est une enzyme naturelle capable de modifier la fonctionnalité des protéines en reliant les liaisons glutamine et lysine. La TG est un adhésif protéique efficace ainsi qu'un agent de texture. Le groupe C&P extrait la transglutaminase d'un processus de fermentation naturel.
Produits de transglutaminase : Poudre
Emballage : Sachet en aluminium
Transglutaminase, additifs alimentaires et agents auxiliaires
La transglutaminase, souvent abrégée en TG, est une enzyme naturelle capable de modifie...
C&P Group propose une gamme d'intensités de fumée pour toutes les épices. Disponible en hêtre, pomme, cerise ou bois mélangé
Épices : Fumées
Épices F...
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