Transglutaminase
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Transglutaminase, additifs alimentaires et agents auxiliaires La transglutaminase, souvent abrégée en TG, est une enzyme naturelle capable de modifier la fonctionnalité des protéines en reliant les liaisons glutamine et lysine. La TG est un adhésif protéique efficace ainsi qu'un agent de texture. Le groupe C&P extrait la transglutaminase d'un processus de fermentation naturel. Produits de transglutaminase : Liquide Emballage : Conteneurs IBC, bidons
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Épices
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C&P Group propose une gamme d'intensités de fumée pour toutes les épices. Disponible en hêtre, pomme, cerise ou bois mélangé Épices : Fumées Épices F...
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