Capocollo di Martina Franca
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Capocollo di Martina Franca

Le Capocollo di Martina Franca est un salume de qualité, produit selon une ancienne tradition artisanale. Ce salume se caractérise par une saveur épicée et parfumée, obtenue grâce à l'utilisation de "vincotto pugliese" et à l'affumicatura avec du bois de la macchia méditerranéenne. Le capocollo est parfait pour être dégusté seul ou comme partie d'un plateau de salumi, accompagné de fromages et de vins locaux. Son travail artisanal et son goût unique en font un produit d'excellence de la gastronomie pugliese.

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