MOZZARELLA TRECCIA - FROMAGE FRAIS À PÂTE FILÉE

La mozzarella est un fromage frais à pâte filée, caractérisé par une surface lisse, uniforme et d'une couleur blanche neige, ainsi qu'une texture élastique. Le goût est doux et délicat, et l'odeur est fraîche et agréable. Elle se présente sous différentes formes, fruit du savoir-faire de nos maîtres fromagers : du bocconcino, au nodino, de la tresse à la treccina jusqu'au fiordilatte. En général, la mozzarella est dégustée fraîche, seule comme antipasto (le fiordilatte, typiquement coupé en tranches et assaisonné d'huile d'olive extra vierge et de tomate, constitue la base de la célèbre caprese) ou en accompagnement, en association avec des plats principaux et également dans la préparation de salades.