Estragon - HoReCa

L'estragon est unique en son genre : c'est la seule plante de la famille des absinthes qui n'a pas une forte amertume au goût. L'herbe a un arôme puissant et acidulé, un goût rafraîchissant, et les chefs français ont pleinement profité de ces propriétés en créant de nombreuses recettes culinaires avec. L'estragon, qu'il soit frais ou séché, assaisonne une grande variété de plats : il complète bien les omelettes et de nombreux types de sauces. Utilisation Utilisation pour la préparation de salades, d'apéritifs, de soupes, de plats de déjeuner, de boissons, de plats sucrés. Goût épicé, légèrement épicé, rafraîchissant Valeur nutritionnelle pour 100 g. Protéines (g / 100g)… 23 Graisses (g / 100g)… 7,0 Glucides (g / 100g)… 50 Valeur énergétique (kcal / 100g)… 360